Biljna supa plus jagnje - ovo je šurpa. Vrlo poznata supa u centralnoj Aziji. Generalno se pojavio na Balkanu. Chorpa ili chorba, Shorpo nije potpuna lista imena šurpe. Ova supa se ne pridržava nekog specifičnog sastojka, možete dodati nešto sopstvenom, pa ako imate nekoga, dobićete samo jagnjetinu supu, a nekog drugog - to će značiti samo da su svi odabrali povrće po svom ukusu. Tradicionalno, šurpa je pripremljena od jagnjetine, ali možete koristiti i govedinu. U Turkmenistanu šurpa je generalno pripremljena od ribe. U Moldaviji ih pripremaju za kvass, snažno okusene sa takvim začinama kao što je paprika. A gde je dodato ne samo povrće, već i voće. Ali glavna stvar je da šurpa bude debela, bogata. Za pripremu šurpe treba koristiti kotel ili posebnu posudu od livenog gvožđa sa premazom bez štapića. Tamo gde se ovčije prvo pržimo, a zatim zalijemo, onda se supa kuva na istom mjestu. Uopšteno, ako nema kasaba, možete pržiti komade jagnjetine u konvencionalnom tiganju, a zatim ga prebaciti na običnu tanjir u kojoj će se spremiti jelo.
Sastojci:- Krem se suši 1 tsp.
- Paradajz 1 kom.
- Crni biber prah 1 g
- Paprika sladak 1 kom.
- Ljepota (ćureći grašak) 1 st
- Šargarepa 1 kom.
- Luk na 1 kom.
- Krompir 4 kom.
- Voda kuva 10 tačaka.
- Jagnjetina na kosti 600 g
- Korak 1 Isperite jagnje na kosti i stavite ga u veliki kotel. Zalijte 10 šolje vode, dovedite vodu do vrućine na srednjoj vrućini. Čim voda počne da se vreo, izlijejte. Ja to radim kako bih smanjio miris, koji obično dolazi od mesa.
- Korak 2 Posle dodavanja 10 - 11 čaša kuvane vode. Sve ponovo vraćamo. Kada se vrela voda, uklanjamo penu - ona je beskorisna. Voda u supi treba da bude čista. Ostavite meso 2 sata, treba dobro kuvati.
- Korak 3 Pažljivo oprati sve povrće pre nego što ih isecete.
- Korak 4 Presekli smo luk u polu-prstenove i paradajz.
- Korak 5 Zatim sipajte šargarepu i šargarepu.
- Korak 6 Preseći krompir - preporučljivo je ostaviti komade veće, ali ako vam se ne sviđa, možete ga smanjiti, prema vašem ukusu.
- Korak 7 Dakle, pogledajmo naše meso. Nakon 1.5 sata, u principu, biće spremno. I početi sa dodavanjem povrća, začina. Prvo dodajte luk. Biće dovoljno za njega 15 minuta da kuva, a zatim zaspi u kumenu, kremu, crnom biberu, so po ukusu.
- Korak 8 A zatim dodajte paradajz na čorbu.
- Korak 9 Kada paradajz postane mekan, dodajte ostatak povrća: biber i krompir. I kuvajte do meke, oko 20 minuta.
- Korak 10 Naša šurpa je spremna! Možete odvojeno odvojiti meso sa kosti po želji. Supa je bila veoma zadovoljavajuća i ukusna.