Salata sa grožđem i pilećim filetom Možda najuspešnija i popularno omiljena kombinacija piletine i ovo voće ogledala se u salati sa ananasom. Ovaj put se kuvana piletina pojavljuje u društvu sa ljubičastim grožđem. Dodatna harmonija u salati donosi parmezanski sir, koji je savršeno kombinovan sa grožđem, međutim kao i svi drugi sirevi. Ali pržena semena daju pikantu svemu što se dešava. Zanimljivo je da je veliki ljubitelj parmezanskog sira bio Nikolaj Vasilievič Gogol. Kada je probao testeninu sa naribanim parmezanom, naučio je od kuvara da pripremi ovo jelo samostalno i apsorbuje ga gotovo sa kantama. Naravno, ova mera je preuveličana, ali samo radi prikazivanja pune veličine ljubavi prema poznatim klasičnim italijanskim proizvodima.
Sastojci:- Lollo Rossa salata 100 g
- Pileći file 200g
- Grožđe tamno 100 g
- Parmezan sir 30 g
- Pavlaka 3 tbsp. l.
- Seme suncokreta 1 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 4 štipe
- Salt 4 štipaljka
- Korak 1 Za takvu salatu uzmite: pileći file, lišće zelene salate, crveno grožđe, pržena semena (oljušteni), parmezan sir, pavlaka, so, biber.
- Korak 2 Kuvajte piletinu do kuvanja (oko 30 minuta). Hladiti i iseckati duž vlakana.
- Korak 3 Pilešajte kiselo pavlima. Sol i biber. Stir.
- Korak 4 Rešite sir na finoj grudi.
- Korak 5 Preseći grožđe na polovine i ukloniti kosti od njih.
- Korak 6 Operite listove salata i osušite ih papirnim peškirima ili kuhinjskim peškirima. Stavite pločicu zelene salate, na vrhu piletine u pavlaku.
- Korak 7 Dodajte polovinu grožđa. Posuđite salatu prženim semenom (peleniranim) i naribanim sirom Parmezan. Servirati sa poslužavnim pločama.