Ružičasti losos je kraljevski

Ružičasti losos sa pečurkama u rernu Gde je bilo takvo zvučno ime posude čak ni ne govori internet, ali riba ispada, kuvana prema ovom receptu, zaista, izvanredna. Recept za ružičasti losos je kraljevski vrlo čest u malim kafićima i restoranima, rekao mi je jedan od kuvara jednog od njih. Stvarno mi se svidela naručena riba! Napravio sam neke male promene, i od tada je ovo jedan od mojih "brendiranih" recepata.

Ružičasti losos sa pečurkama u rernu Gde je bilo takvo zvučno ime posude čak ni ne govori internet, ali riba ispada, kuvana prema ovom receptu, zaista, izvanredna. Recept za ružičasti losos je kraljevski vrlo čest u malim kafićima i restoranima, rekao mi je jedan od kuvara jednog od njih. Stvarno mi se svidela naručena riba! Napravio sam neke male promene, i od tada je ovo jedan od mojih "brendiranih" recepata.

Sastojci:

• Ružičasti losos 400 g
• Luka 50 g
• Pečurke, bijele 50 g
• Jaja piletina 1 kom.
• Suncokretovo rafinirano ulje 60 ml
• Majoneza 30 g
• Breadcrumbs 40 g
• Voda 1 tsp.
• Limun sok 10 ml

Upute

• Korak 1 Da biste kuhali ribu kraljevski, potrebno je da uzmete svež ružičasti losos, cepce, luk, jaje, biljno ulje.
• Korak 2 Potreban vam je i majonez i voda, kao i drobtine za pripremu zaliva.
• Korak 3 Riba, očistiti, ispirati, odseći glavu, rep, plavuti, ukloniti greben - sve ovo može kasnije koristiti za kuvanje riblje supe, riblje supe, riblje pite ili ukusne pite. Da napravim filet. Za pripremu 4 porcije dovoljna je samo jedna polovina.
• Korak 4 Preseći filete preko 4 dela.
• Korak 5 Sol, biber, potresemo limunovim sokom. Ostavite 15 minuta.
• Korak 6 Isecite mali luk i pečurke na male kockice - 5x5 mm.
• Korak 7 Na suncokretovom ulju lagano pržite luk.
• Korak 8 Dodajte pečurke, nastavite pečenjem dok sok od gljiva ne upari.
• Korak 9 Pripremite lezone: miješajte jaje i kašičicu vode u šolju.
• Korak 10 Dobro dodajte mešavinu sve dok ne bude glatka.
• Korak 11 Svaki komad ribe uronjen u lezone, rolati u drobnjačima.
• Korak 12 Popravite ribu u drobljenicama sa svih strana.
• Korak 13 Brzo pržite ribu brzo na obe strane u skoro suvom tavanu.
• Korak 14 Stavite prženu ribu na podmazan lim za pečenje.
• Korak 15 Ostaci lezona dodaju se prženim pečurkama i lukom, ovo će više vezati smešu. (U restoranskoj verziji se pečurke i luk pržene odvojeno, a odvojeno na kašiku jedne i druge, smeštene na ribu, koje je dodato vodom sa majonezom).
• Korak 16 Stavite smešu na vrh svakog komada ribe.
• Korak 17 Stavite rernu u zagrejanu rernu na 180 ° C u trajanju od 15-20 minuta. Veoma ukusno sa ukrasom pirećeg krompira i svežeg povrća.