Fileti oslobađanja u mleku Ribe u mleku - porodični recept, koji je nekada bio kuvan praseba. Kod mojih predaka - Volžansa to je bilo praznično jelo od rečne ribe, češće od šipke. Kada su se moji roditelji preselili, riječna riba im je bila retkost, ali police su bile ispunjene oslićem, a moja majka je počela da kuva morska riba takva. Sada svi moji prijatelji koriste ovaj recept i moja porodica voli to. Ribe se mogu uzeti bilo kakvim jeftinim, dobija se dobra riba, koja je suva u običajnom pečenju. U mleku je moguće pripremiti oba uobičajena riba trupova i filete. Često koristim oslić, bakalar, polutka ili plavi mole u utvrđenim tradicijama. Još jedna stvar: u mlijeko se dodaje dosta luka. Ponovo testirani - čak i oni koji kategorično ne tolerišu kuvani luk, u ovom jelu oni ih sa zadovoljstvom jedu, ali ako ne želite da vidite luk, onda je smisla sipati sos sa blenderom.
Sastojci:- Filet oslića 800g
- Milk 400 ml
- Luk na 1 kom.
- Salt 10 g
- Pšenično brašno 2 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
- Korak 1 Pripremite sve potrebne sastojke: ribu, mlijeko, luk, kao i suncokretovo ulje za prženje i brašno za pakovanje.
- Korak 2 Opratićemo ribu i očistiti ga. U ovoj situaciji, koristio sam filete, koji treba samo odmarati, sprati čistom vodom, razrezati na komade i očvrsnuti do soli. Pepper se ne koristi u ovom jelu.
- Korak 3 Provodimo komade u brašnom.
- Korak 4 Stavite ribu u vruće suncokretovo ulje i pržite sa jedne strane do rude kora.
- Korak 5 Preseći luk u sitnim komadima.
- Korak 6 Okrenite ribu krunu i popunite sva prazna mesta srezanim lukom.
- Korak 7 Napunite ribu mlekom. Mlijeko mora biti toliko da dospije do vrha ribe. Nije potrebno dodavati so, ako je riba inicijalno slala, dodatna so će otići u mlečni sos. Dajte mlijeku da zavari, smanjite toplotu i pokrijte posudu sa poklopcem. Ostavljamo ribu da guranje u mleku na malom vatru.
- Korak 8 Završite papriku, kada se mleko gusti do stanja sosova, a luk skoro rastvara u mleku. Kada služite ribu, sipajte sos u kantu. Na jednoj bočnoj posudi takvoj ribi najbolje odgovara za pire krompir.