Recepti za kuvanje drugog kruga

Predlažemo vam pažnju recepti za kuvanje drugog kursa.

Zulji od krompira sa krastavcima

• 1 kg krompira
• 2 slana krastavca
• 50 g obrađenog sira
• 1 tbsp. l. biljno ulje
• 1 tbsp. l. maslac
• 1 gomilica kopra, peršun i cilantro
• šipak sušenog ružmarina
• 2 tbsp. l. brašno
• sol

Kuvanje:

Krompir kuvati u uniformi sve dok nisu spremni. U ovom trenutku pripremite punjenje. Isperite zelenicu i brusite. Krastavci i sir se iseče na male kocke, miješaju se s zelenilom. Peel krompir i, bez dopuštanja da se ohladi, miješite u pireći tost. Dodajte ruzmarin. Izlijejte kolače iz pire krompira. U sredini postavite punjenje i kopče ivice. Zulji u brašnom i pržite u zagrejanoj mešavini povrća i putera do zlatne koruze, 2-3 minuta. sa svake strane.

Tartleti od krompira

• 500 g krompira
• 250 grama gotovog peciva
• 300 g gruyere sira
• 1 karanfilić od belog luka
• 100 ml mlijeka
• sol, biber

Kuvanje:

Na tanku površinu obložite bundeve na tankom sloju. Izrezati iz njega 6 krugova prečnika 5-6 cm. Stavite tartlet za tartlete, pokrivajte krigle od pergamenta, sipajte u suho pasulje i stavite u zagrejanu rernu 180 ° C 15 minuta. Neka se ohladi, ukloni pasulj i pergament. Ne isključujte pećnicu. Peel krompir, isecite na male kocke i zavrite u ključu slanu vodu, 15 min. Bacite u cediljte. Česen čist i mleven. Rešite sir na velikoj grupi. Mash krompir mlekom u pire, dodajte beli luk, sir, malo so i biber. Stavite punjenje u tartlete i vratite ih u rernu 7-10 minuta.

Kremo od krompira sa piletinom i kukuruzom

• 1 kg krompira
• 4 pilećeg fileta
• 2 korenja
• 1 ruba praseta
• 50 grama brokolija
• 200 g konzerviranog kukuruza
• 400 ml mlijeka
• 40 g butera
• 1 tbsp. l. brašno
• 150 grama naribanog sira
• sol, biber

Vrijeme pripreme: 1 sat Serviranja: 10

Kuvanje:

Povrće očišćeno. Rezani krompir u 2-3 dijela, šargarepa na pola. Brokoli rastavljati na cvetiću. Sipajte bijeli deo prazilaka u rezine. Stavite krompir u tepihe, sipajte savijenu vodu i dovedite do vrelice. Kuvajte 20 minuta dok se ne kuvate. Pileći file oprati, osušiti, staviti u posebnu posudu sa pripremljenim povrćem. Zalijete 750 ml hladne vode, dovedite do vrele, pokrijte i kuhajte na niskoj vrućini 25 minuta. Sol i biber po ukusu. Izlivati ​​300 ml čorbe sa posude sa piletinom. Uklonite piletinu i posekajte na kocke. Preostala tečnost i povrće treba da se prašina sa mešavinom u homogenom pireju. Zagrejati pola maslaca u sudu, dodati brašno i kuvati 1 minut. Postepeno sipajte 300 ml mlijeka i vruća, mešajući dok se sos ne gube. Dodajte krompir od povrća, pileće komade i kukuruz, nežno mešajte. Rerna se zagreje do 200 ° C. Obrišite krompir u pire i mešajte sa preostalim mlekom i puterom. Stavite biljnu masu piletinom u podmazanoj vatrostalnom obliku. Vrh sa pirećim krompirom i glatkom kašikom. Pečemo 20 minuta. Uklonite tepsiju iz pećnice, potresnite sira i vratite se u rernu još 10 minuta sve dok površina tepiha ne bude prekrivena zlatnom koru.

Krompir na španskom

• 900 g krompira
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje
• 250 g paradajza u sopstvenom soku
• 1 luk
• 3 karanfila od belog luka
• 2 tbsp. l. biljno ulje
• 1 tsp. paprika
• šipak šećera
• sol, biber

Kuvanje:

Odlučite krompiri, iseći ih na komade, staviti u kalup i posuti maslinovim uljem. Sol i biber. Pečemo u pećnici 45 minuta. na 200 ° C Pripremite sos. Lupati luk i beli luk. Obrišite paradajz. U tepihu zagrejte biljno ulje i pržite luk, 5 minuta. Dodajte beli luk, paradajz sa sosom, papriku, šećer i sol po ukusu. Pržiti pod pokrovom 10 min. Služi krompir s vrućim sosom.

Palačinke od krompira sa šunkom

• 700 g krompira
• 1 luk
• 100 grama šunka
• 100 g dimljenog sira
• 1 jaje
• 2 tbsp. l. brašno
• 4 tbsp. l. biljno ulje
• 1 tbsp. l. seckani koper i peršun
• šipak osušene timijanice
• sol, biber

Lupite luk, sjeme, sir i šunku posećene na male kocke. Krompir se rešava na velikoj grupi, savije u česmu i iscedi masu kašikom. Kombinujte krompir brašnom, jajima, lukom, šunkom, sirom, biljkama, so i biberom, temeljno miješajte. Zagrijavanje 1 tbsp u tiganju; l. biljno ulje. Spoon testo i spržite srednju vrućinu 3-4 minuta. sa svake strane, sve do zlatne boje. Dodavanje ulja, kuvati ostatak frittera.

"Čovek sirove krompira"

• 1 kg krompira
• 1 žuti i zeleni slatki biber
• 2 luka
• 4 karanfila od belog luka
• 100 ml belog suvog vina
• 0,5 čaša maslinovog ulja
• 1 tsp. zemlja paprika
• 2 lista lova
• sol, biber

Kuvanje:

Povrće očišćeno. Rezanje krompira na tanke krastavice, luk - polupančine, paprike - sa trakama, uklanjajući jezgro. Beli lupak. Zalijte malo ulja u kalup. Stavite u njega slojeve krompira, paprike i luka, posipajte svaki sloj, so, papriku, papriku i beli luk. Dodaj lovorov list i sipati preostale ulje. Sipajte u vino i dodajte vodu tako da dođe do sredine kalupa. Kuvajte u pećnici 1 čas na 200 ° C.

Pire krompir s senfom

• 1 kg krompira
• 150 ml krema u sadržaju masti od 22%
• 50 g butera
• 2 tbsp. l. senf
• 1 jaje
• sol, biber

Peel krompir, sečeno na pola i kuvajte u slanu vodu, 20 minuta. Stavite maslac u teglu i istopite na malo vatru. Od lonca krompira ispusti vodu, pomiješi krompir u pire. Sipajte kremu, dodajte senfu, puter, jaje, so i biber. Obrišite temeljito. Kada servirate, možete posipati svežim biljkama.

Pita sa krompirom i pečurkama

• 400 g krompira
• 250 g šampinjona
• 50 g butera
• 2 tbsp. l. biljno ulje
• 1 jaje
• 1 gomilu zelenog luka
• 0,5 gomila kopra
• sol, biber

Za test:

• 2 šolje brašna
• 125 g butera
• 4 tbsp. l. pavlaka sa sadržajem masti od 20%
• 2 tsp. prah za pecivo

Kuvanje:

Krompir kuvati u uniformi dok se ne pripremi, 20 minuta. Isecite hladno maslo na male kocke, stavite u posudu, kombinujte s pavlakom. U istoj posudici, obrišite brašno praškom za pecivo i malo soli. Gnježite testo. Prenesite testo na sto i gnetite ga 10 minuta. Okrenite film i stavite u frižider 20 minuta. Pečurke, koper i zeleni luk pere. Isecite pečurke na 4 dela, isecite zeleni luk i koper. U peć za pečenje ulje i mešanje, pržite pečurke, 8 min. Dodajte zeleni luk i kuhajte još 2 minuta. Sipati krompir, ostaviti da se ohladi, očisti i preseci na kocke. Kombinirajte se sa koperom, prženim pečurkama i lukom, so i biber po ukusu. Testo je podeljeno na 2 nejednaka dela. Na stolu iz brašna, uveličajte ga u tanak sloj, stavite ga u podmazani oblik. Stavite punjenje na testo, dodajte sjebano maslac. Tiho uvucite drugi deo testa, pokrijte ih tortom i vezite ivice. Podmazati površinu lagano prebijenim jajima. U sred torte napravite rupu. Stavite tortu u zagrejanu rernu na 190 ° C i pecite 25-30 minuta.

Krompira soufla s sirom i lukom

• 1000 g krompira
• 1 luk
• 3 jaja
• 300 ml mlijeka
• 100 g naribanog Parmezana
• 1 tbsp. l. granularni senf
• 1 tbsp. l. maslac
• 0,5 tbsp. l. brašno
• sol, biber

Kuvanje:

Krompir krompira, svako odsečite na 3-4 dela, sipajte slanu vodu i dovedite do curenja. Kuhajte, pokrijte poklopcem, 15-20 minuta., Dok ne mekane, iscedite vodu. Stavite lonac krompira na minimalnu vatru na 2-3 minuta, tako da se dobro osuši. Mash krompir u pire, začinjen soljem i biberom. Pripremite bešamel sos. Isperite maslac u tepisu, nalijte se u brašno i pržite, mešajući, 1 minut. Postepeno sipajte u mleko i kuvajte, uz mešanje, na vatri od 7-9 minuta, sve dok se sos ne gube. Kombinirajte se sa pola naribanog sira, uz sezonu s solju i biberom. Odloži i ostavi da se ohladi. Odvojite žumance od proteina. Pomešajte pire krompir sa bešamelovim sosom, rumenomu i senfom. U čistu posudu proteže proteine ​​do guste pene i dodati u smešu. Rerna se zagreje do 200 ° C. Prebacite gotov proizvod na uljane vatrostalne kalupe. Prelijte preostali parmezan na vrhu. Pečite 30-35 minuta dok se ne postane sufolf i dobije zlatni nijanse. Odmah podnesite tabelu.