Šampinjoni ili prašume pečurke u testu
4 porcije
- 500 g šampinjona ili cepsa
- 2 jaja
- 1 šolja mlijeka
- 2 tbsp. kašike brašna
- 1/2 šolje Breadcrumbs
- biljno ulje
- sol
Kuvanje na receptu:
1. Operite pečurke i svako odsečite na pola da biste dobili polovinu gljive. Ako je gljiva velika, isecite na nekoliko komada. 2. Prebacite sve pečurke u duboku posudu, sezonite so, mešajte. 3. Pripremite testo. Za njega premazajte jaja mlijekom, dodajte malo soli. A onda sipajte tanak mljevenje brašna. Na posebnoj ploči sipajte drobnjače. 4. Zagrejte ulje u tiganju. 5. Svaka komada pečurka prvo popijete u tepsiju, a zatim sipajte u drobljenici i pržite u dubokoj masi ili u velikoj količini ulja, tako da u potpunosti pokriva sve gljive. Kuvati do hrskavice.
Vreme kuvanja: 30 min.
U jednom delu, oko 280 kcal
Lonćari u pavlaci
Za 5-6 porcija
- 1 kg lanaca
- 200 g šampinjona
- 1 čaša pavlake
- 1 luk
- 2 tbsp. kašike brašna
- Zelenilo
- crni mljeveni biber
- muškatni orah
- sol
- biljno ulje
Kuvanje na receptu:
1. Pečurke dobro isperite. Ako su velike, onda seče, ali je bolje koristiti male pečurke i kuvati ih cijelu. Pečurite pečurke u slanu vodu 10-15 minuta. 2. Sijajte luk i pržite u ulje sve do zlatne boje. Dodajte pečurke, so, isprate za 15-20 minuta. Na kraju dodajte brašno i pržite 1-2 minuta. 3. Zatim prelijte kiselu kremu, miješati, sezonu s paprikom, isprati muškatni orah i kuhati dok ne pripremite. 4. Minut pre gašenja, potresite fino seckane zelenice.
Vreme kuvanja: 40 min.
U jednom delu, oko 270 kcal
Krastavci sa šampinjonima
6 komada
- 3 krastavca
- 200 g trešnje
- 100 g šampinjona
- 50 grama šunka
- 1 luk
- 1-2 karanfila od belog luka
- biljno ulje
- majonez
- sol
Kuvanje na receptu:
Odrežite krajeve krastavaca. Podijelite svaku krastavicu na pola i iseći urez. Ispostavlja se "čamac". 2. Na ljekovito ulje fino iseckati luk i saute, dodati naribani beli luk. 3. Isecite pečurke i kombinujte s lukom. Molimo sol. 4. Završite pečurke koje se rade malo ulja. Mešajte sa majonezom i seckanim šunkom. Mushroom weight stvari krastavac "čamci".
Vreme kuvanja: 30 min.
U jednom komadu, oko 170 kcal
Roll s šampinjonima i maslinama
Za 10-12 komada
• 200 g šampinjona
• 500 g mešovitog punjenja (govedina sa svinjetinom)
• 3 luka
• 1 jaje
• 50 g butera
• 1/2 limenke oljnih maslina
• Crna crna biber
• sol
Kuvanje na receptu:
1.Slobodna mešavina sa jajima, puterom, fino iseckanim lukom i maslinama, so, biberom. Dobro promešajte. 2. Sa ravnom slojem postavite mljevenje na foliju za hranu kako biste napravili pravougaonik. Na jednom od njegovih ivica leže pečurke. 3. Koristite foliju kako biste prelistavali mlin u rolnu. Pečurke će biti unutar nje. 4. Rolo zavrnite u foliju i stavite na ploču za pečenje. Pečemo oko 40 minuta. u pećnici zagrejanoj na 180 ° C. Zatim otvorite foliju i nastavite sa pečenjem rolnice sve dok ne bude okrutan. Izvadi ga i ohladi. Rezani na rezine i služi sa bilo kojim sosom.
Vreme kuvanja: 1 sat 20 minuta.
U jednom komadu oko 190 kcal
Kačkavajte pečurkama
4-5 porcija
- 500 g lanaca (može se zamrznuti)
- 500 g šampinjona
- 4 slane paprike
- 2 luka
- 3 tbsp. kašike paradajz paste
- 1 tbsp. kašika od 6% sirće
- 1h. kašiku šećera
- zemlja biber
- biljno ulje
- sol
Kuvanje na receptu:
Isperite pečurke. I preseci na nekoliko komada ako su velike. Isecite lukove fino kockice. Sipajte ga u ulje do zlatne boje, a zatim dodajte pečurke. Pečenje, stalno mešanje, za još 2-3 minuta. 2. Za sos u 2 čaše vode, razblažite paradajz paster, sirće i šećer, sol. 3. Dodajte pečurke pečurke do posude za pečenje ili grebalicu, isecite slatku papriku u trake i prelijte pripremljeni sos. Pepper. Pokrijte poklopcem ili folijom i pecite 40 minuta.
Vreme kuvanja: 150 min.
U jednom delu, oko 180 kcal
Ravioli sa šampinjonima
6 porcija
- knedle
- 2 kg šampinjona
- 2 luka
- sol
- 100 grama tvrdog sira
Kuvanje na receptu:
Za luk, fino iseckati luk i pečurke. Na ulje, pržite luk, a zatim dodajte pečurke. Gotove pečurke se hlade i okreću. U ovom kovčegu dodajte naribani sir. Molimo sol. 2. Iz testa skulptirajte raviole (kalup kao obični pelmeni, samo kvadratni i vrlo mali) ili knedle. Baci ih u kuvanu slanu vodu. Kako se pojavljuje, spremno je.
Vrijeme kuvanja: 1 sat
U jednom delu, oko 170 kcal
Palačinke sa belim pečurkama
Za 12-15 komada
- 1 kg belih pečurki (ili boletus, podberezovikov, šampinjoni)
- 500 grama tkiva
- 1 čaša leće
- 2 luka
- 1 jaje
- 6-7 stabla zelenog luka
- biljno ulje
- crno tlo
- biber
- sol
Kuvanje na receptu:
Lečić leće za 3-4 sata. Onda kuhajte dok ne pripremite u slanu vodu. Iscijedite vodu. 2. Isecite crni luk. 3. Squash peel, uklonite seme i rešetke. Malo stisnite sok. 4. Isecite crni luk. 5. Isperite pečurke i fino isecite. 6. Na uljima pržite sve do zlatne boje luka, a zatim dodajte tikvice i zeleni luk, isprskajte malo. Dodajte pečurke. Potopite 10 minuta. Sol na kraju. 7. Stavite pečenu masu i leću u duboku posudu, razbijte jaje. Stir. Pepper i sol. Od primljenih palačinki od teže. Sipajte ih ulje na obe strane. Poslužite fritters pavlake ili krem sos.
Vrijeme kuvanja: 1 sat
Vrijeme mirovanja: 3-4 sata
U jednom komadu oko 130kcal
Pečurke "Pyatiminutka"
Za 6-8 porcija
• 1 kg svake pečurke
• 2 tbsp. kašike soli
• 1 tbsp. kašiku šećera
• 2 lista lova
• 3-5 graška crnog bibera
• 3-4 karanfilića
• gomilu kopra
• 1/4 čaše od 9% sirće
Kuvanje na receptu:
1. U dobro opranim pečurkama nalijte 1 šolju vode, mešajući 10 minuta. 2. Dodati 1/2 šolje vode slanom, šećerom i začina. Kuvati još 5 minuta. 3. Dodajte sirće i kuhajte ponovo 5 minuta. Kako se pečurke hlade, mogu se jediti. Dakle, marinirane pečurke se ne žituju za zimu, već se služe odmah. U frižideru možete spremiti ne više od mjesec dana.
Bele pečurke su se zaoštrile
Po 1 litru
- 1 kg svinjskih pečurki (može biti breza ili bolet)
- 1 ljuta paprika
- 1 list lova
Za marinadu za 1 litar vode:
- 3 tbsp. kašike soli
- 1 čaša od 6% sirće
- 3-4 karanfilića
- 5 graška slatkog bibera
- 1/2 tsp zemlja cimeta
Kuvanje na receptu:
1. Prođite kroz pečurke. Očistite i isperite u hladnoj vodi. Sa velikim pečurkama, odvojite nogu sa poklopca i isecite ga. 2. Potopite u slanu vodu i kuhajte 40 minuta. Iscijedite vodu. 3. Pripremite marinadu: dodajte solju, biber, karanfil u vodu. Kuvati 10 minuta. Uklonite sa vrućine i sipajte u sirće. 4. Na dnu sterilnog i suvog tegla stavite list luka, vrući biber, isecite na parče. Zatim napunite pečurke i zalijte marinadu. Rolnite banke. Okrenite ih naopako. Ostavite je na sobnoj temperaturi sve dok se ne ohladi, a zatim stavite na hladno mesto. Bolje je čuvati u frižideru.