Punjene palačinke, ukusno jelo za dnevnu ishranu i praznični sto, recepte sa fotografijama

Punjene palačinke se prave različitim punjenjem, od mesa, krompira, kondenzovog mlijeka, skuta, jabuke, pirinča, jaja ili zelenog luka i završavaju se takvim egzotičnim stvarima kao lignje, riblji proizvodi i čak banane. Nema ograničenja, a obično sve zavisi od entuzijazma i mašte domaćice, koji se zahvaljuje pripremi prvobitnih ukusa.

Palačinke punjene mesom, recept sa fotografijom

Meso bilo koje vrste, uključujući jetre i nusproizvode, pogodno je za punjenje. Ako nameravate da koristite prodavnicu ili domaće mesno meso, prvo ga morate pržiti u tanjir, a zatim kombinovati sa svim ostalim komponentama punjenja.

Neophodni sastojci:

Za testiranje

• jaja - 5 komada
• brašno najvišeg stepena - 2 tbsp
• mleko 3,5% - 1 litar
• soli - ½ tsp
• šećer - 1/2 tsp
• suncokretovo ulje - 1/3 tbsp

Za punjenje

• meso - 400 g
• beli luk - 1 kom
• jaje - 1 komad
• zelenila
• biber
• sol

Korak po korak instrukcija

1. Za punjenje, meso (zavisno od vrste) treba kuvati dok se ne pripremi 30-50 minuta, potpuno se ohladi i proširi kroz mlin za meso 2-3 puta. Dodajte mleveno jaje i zelenilo, so i biber po ukusu.

2. Da biste testirali jaja koja lagano penju, vadite mlijeko, posipajte šećer i sol, a zatim snažno pretvorite mikser u jaku, bujnu, zračnu pjenu.

3. Prebiti brašno, dodajte u male porcije u masu jajeta i vrlo dobro mešajte testo. Na kraju stavite suncokretovo ulje i mešajte do potpune homogenosti.

4. Dobro pečenje i podmazivanje sa parčetom masti. Podjednako pečite palačinku sa svake strane do prekrasne zlatne boje, stavite na ploču, isperite rastopljenim puterom i ostavite da se ohladi.

5. U sred gotovih palačinki stavite kašiku punjenja i rolite sa cevčicom.

Palačinke za kuvanje punjene sirom

U slatkim punjenim palačinkama, bolje je staviti gustu masu sira, ne razblažiti ni sa pavlaku, niti s kremom. Vodeno, tečno punjenje previše omekšava testo i može izgubiti oblik i suzu.

Neophodni sastojci:

• skut - 300 g
• brašno - 250 g
• mlijeko - 600 ml
• jaja - 2 komada
• soda - ½ tsp
• maslac - 100 g
• biljno ulje - 1 tbsp
• grožđice - 50 g

Korak po korak instrukcija

1. Jaja pomešaju, vrište u toplo mlijeko, dodaju soda, premeštaju brašno i dobro miješaju kako bi se grudi nestale.
2. U vrućem tiganju, dodamo palačinke za oko 1 minut sa obe strane, stavite ih u gomilu i ostavite im da se malo ohlade.
3. Kućni sir pažljivo kaša sa šećerom, kombinira se sa prethodno natopljenim sumkama i dobro se meša.
4. U sredini gotovog palačinka stavite kašiku slatke pune i obmotite testo cevom.
5. Prije serviranja, stavite palačinke punjenjem u toplotno otpornu posudu, mazite ih ulje i stavite u toplu pećnicu 10-15 minuta.

Kako napraviti palačinke punjene šunkom i sirom, recepti sa fotografijama

Ovo jelo će biti začinjeno ako stavite slani tvrdi sir i začinjenu šunku u palačinku. Za one koji vole smirenije i mekše ukuse, vrijedi koristiti krem ​​sir ili sir, a šunka se zamjenjuje vrhunskom kvalitetom mlečne kobasice.

Neophodni sastojci:

Za testiranje

• Pšenično brašno - 200 g
• mlijeko - 300 ml
• jaja - 3 komada
• soli - ½ tsp
• šećer - 2 tbsp
• voda 50 ml
• gi - 10 g

Za punjenje

• šunka - 400 g
• sir - 200 g
• slatki luk - 1 komad
• koper - 1 gomilica
• pavlaka

Korak po korak instrukcija

1. Preklopite u blender prešano brašno, jaja, sol, šećer i počnite da bičite. U tom procesu polako unosite toplo mleko i kuvanu vodu. Gotova masa treba da bude potpuno homogena, fluidna i glatka.
2. Na kraju, stavite rastopljeni puter, miješajte i pošaljite u frižider 1 sat.
3. Tanjir sa negijim premazom blago zagrejan, mast sa životinjskim mastima i početi pečenje.
4. Na srednjoj vrućini, obojite palačinke sa svake strane dok nežete svetlost zlatne boje i stavite posudu.
5. Za luk, tanko isecite luk i uštedite na maslinovom ulju 5 minuta. Stavite tanjir, a zatim izrazite višak masti. Šunka i sir fino iseckati, zelenilo vrlo fino iseckati, malo so, po želji, biber i miješati.
6. Za svaku palačinku stavite punjenje u sledeći niz: luk + šunka + sir + zelenilo + pavlaka.
7. Pali palačinku sa cev ili preklopite sa kovertom i služi je stolu.

Kako kuvati palačinke punjene piletinom i pečurkama

Za ovaj recept koristi se kuhani file, ali ako nije, možete uzeti pileći nog. Prethodno, moraće da se zavari, zatim fino siježe ili prolazi kroz mlin za meso. Sa pečurkama od ostriga, ukus posude će biti živopisniji, a sa šampinjonima - izvrsnim i delikatnim.

Neophodni sastojci:

Za testiranje

• mlijeko 2,5% - 1/2 litre
• brašno - 375 g
• jaja - 2 komada
• šećer - 1 tsp
• soli - ½ tsp
• maslinovo ulje - 1 tbsp

Za punjenje

• pečurke - 400 g
• file od piletine kuvanog - 350 g
• luk - 1 kom.
• sira tvrda - 200 g
• zeleni luk - 1/2 greda
• sol
• crni mljeveni biber

Korak po korak instrukcija

1. Jaja se kombinuju sa solju i šećerom i dobro se meša.
2. U malim porcijama, dodajte miješano brašno i miješajte dok ne glatko.
3. Tanjir dobro podmazati, mazati suncokretovo ulje i pečiti tanke, gotovo prozirne palačinke.
4. Za punjenje pečuraka posekotina, a luk - mala kockica. Kombinirajte zajedno sa kuvanim pilećim fileom i pržite na srednjoj vrućini sve do kuvanja. Rešite sir na velikoj grupi. Sve komponente se preklapaju u dubokom kontejneru, so, biber da se okusi i dobro miješa.
5. Lupite zeleni luk ispirati pod tekućom vodom i osušiti.
6. U sredinu gotovog palačinka stavite jednu žlicu punjenja, savijte ivice testa kao vreću, vezite ga sa luknjacima i postavite na servirno jelo.
7. Na stolu služi pavlaka, nesladkan jogurt, majonez ili začinski sos.

Ukusne palačinke punjene jabukama, video

Palačinke sa jabukama od jabuke su vrlo ukusno, zadovoljavajuće jelo koje se može pripremiti kao desert za porodičnu večeru ili nedeljni ručak. Da biste popunjavali više sokova, morate nužno sipati plod na tanjiru u maloj količini masnog putera.