- ćuretina - 1 komad (glavni sastojci :)
- ulje za prženje - 1 komad
- šargarepa - 200 grama
- celera - 150 grama
- sijalica - 2 komada
- sol - 1 šolja (slani rastvor)
- smeđi šećer - 1/2 šolje
- mesna juha - 3 litra
- crni biber - 1/2 Art. kašike
- slatka paprika - 1/2 Art. kašike
- voda - 3 litra
- jabuka - 1 komad (aromatična mešavina :)
- cimet palica - 1 komad
- voda - 1 šolja
- ogranak ruzmarina - 4 komada
- lisnate lišće - 6 komada
U rashladnom tanjiru se sastoje svi sastojci za RASSOL (izuzev vode). Donesite do vrelice. Potom se ohladi i ohladi na zahtjev. Temeljito isperite tursku unutra i van. Stavite u kantu ili duboku posudu, nalijte rastvorom i vodom. Pokrijte i ostavite na hladnom mestu 6-8 sati. Prenesite ćuretinu iz piletine. Postavite pećnicu na maksimalnu vatru. Pripremite aromatičnu mešavinu: isecite jabuke, luk, cimet, ruzmarin i žalfiju. Bacite u sudu i dodajte vodu. Pečemo najviše 5 minuta. Isecite povrće (glavne sastojke) i stavite ih u kutiju. Ispunite ćuretinu sa aromatičnom smešom. Stavite pticu preko povrća. Pečemo u pećnici najviše 30 minuta. Smanjite temperaturu u prosjeku. Nastavite da pecate oko 2 - 2 1/2 sata.
Servisi: 7-9