Teflonska prevlaka u unutrašnjosti može biti celularna ili glatka, ali ćelije povećavaju površinu grejanja i promoviraju čak i grejanje. Kada kupujete Teflon posuđe, uverite se da je spoljno dno posude apsolutno ravno. Prilično je lako provjeriti, samo postaviti vladara na dno. Važno je imati ravno dno sa ravnim gorionicima na električnoj peći. Ako je dno čaše blago zakrivljeno, onda, zahvaljujući čak i malom deformisanju, pripremite se za prekomerno plaćanje troškova električne energije, a hrana će se pripremati duže u vremenu.
U savremenom svetu, različite vrste teflonskih obloženih jela dobivaju univerzalno priznanje, često ga koriste javni ugostiteljski objekti, pošto su takva posuđa vrlo pogodna za korišćenje i značajno smanjuje troškove kuvanja ulja.
Teflon ima izvrsna svojstva. To je praktično providna supstanca bijele boje, vrlo slična po izgledu na polietilen ili parafin. Teflon je otporan na visoke temperature, a takođe i otporan na mraz - na temperaturi od -71 do 270 ° C zadržava sposobnost da ostane elastičan i fleksibilan. Takođe ima izvrsna izolacijska svojstva.
Teflonski premaz ima visoku hemijsku otpornost - daleko prevazilazi sve sada poznate plemenite metale i sintetičke materijale. Kiseline, uključujući mješavine hlorovodonične i azotne kiseline i alkalije, ne uništavaju ga svojim djelovanjem. Teflon uništava samo trifluorid hlora, talase alkalnog metala i fluor.
Teflon je razvila američka firma DuPont, polimer koji sadrži fluor je slučajno otkrio hemičar Roy Plunkett 1938. godine. Otvoren u nizu eksperimenata, novi materijal je bio iznenađujuće klizav i izdržljiv, pa je počeo tražiti aplikaciju u različitim oblastima. Ali, pošto se ništa nije zaglavilo u klizavom materijalu, dobila je svoju reputaciju kao odličnu zaštitu od ne-štapića. Pre toga, vojska je bila zainteresovana, kakav čudesni materijal, počeli su da koriste Teflon kao zaptivač za zaštitu raketnog goriva od projektila. I tek nakon toga, u 50-ih godina prošlog veka počela je proizvoditi posuđe pokriveno Teflonom.
Posuđe posuđeno sa Teflonom je prilično mekano i stoga zahteva pažljiv tretman. Pokrivanje je lako oštetiti, stoga, prilikom pripreme hrane u njemu ne koristite oštre metalne predmete - viljuške, nož i tako dalje. Ako na teflonskom premazu postoji ogrebotina, kiseline i masti iz proizvoda penetriraju u metalnu osnovu posuđa. Oni će pomoći u odvajanju zaštitnog filma, a Teflon može izgubiti sve svoje osobine koje ne štite. Najbolje je koristiti pri kuvanju hrane sa drvenom lopaticom.
Ako su jela nova, onda ih treba oprati toplom vodom za sapunu, ili možete jednostavno sipati vodu u njoj. Zatim podmazati biljnim uljem. Teflonski posuđe je kratkotrajno, trajaće od dvije do pet godina. Ako je zaštitni sloj debeo i grub, onda će takva posuda biti izdržljiva i moći će raditi do deset godina.
Izbegavajte iznenadne promjene u temperaturi i šoku - ako se pregreje, vaš tiganj ili tanjir može lako izgubiti svojstva bez štapića, a od udarca, tanka jela se lako deformiraju. Pažljivo operite ovo jelo mekom spužvom i tečnim deterdžentom.
Međutim, kao što je nedavno otkriveno, posuđe sa slojem teflona može prouzrokovati značajnu štetu. Na visokim temperaturama, teflonski film se raspada i počinje perfluorooktanična kiselina, što je vrlo štetno za zdravlje i može se akumulirati u životnoj sredini i ljudskoj krvi. Takođe je dokazano da ova supstanca izaziva onkološke bolesti, a ne tako davno je perfluorooktanična kiselina prepoznata kao najjači kancerogen. Firme koje proizvode ovu vrstu posuđa, negiraju da su posuđe štetna.