- ostrige - 1 kilograma
- Zeleni luk - 50 grama
- Luka - 1 komad
- Beli luk - 3 zuba
- Chili Pepper - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- Kumin - 1 st. kašičica
- Peršun - 1 st. kašičica
- Sušeno bijelo vino - 150 mililitara
- Pernod - 1 kašičica
- Pernod - 2 Art. kašike
1. Postavite ostrige u veliku posudu hladne vode. Dobro isperite i uklonite "brade". 2. Dobro sjećajte povrće i beli luk. Čili paprika u rukama, sjeći na dva dela i protresati seme. Pečene paprike isekajte u tanke trake, savijte ih i fino isecite. 3. Stavite veliki poklopac sautom sa poklopcem na vatru i toplotu. Sipajte ulje, dodajte sve povrće čili i kuma. Kuvajte oko pola minuta, stalno mešajući. 4. U tepihu, još uvek sa maksimalnom vatrom, bacite u ostrige i protresite pan, tako da se ostrige leže ravnomjerno. Pokrijte i kuhajte još 1-2 minuta, jedu ili dvaput rukujte sauté panom. 5. Skinite poklopac i sipajte vino i Pernod. Stresajte i kuhajte još pola minuta, tako da se količina vina smanjuje za pola. Pokrijte i kuvajte na minut. Veliki sjaj postavljen u posudu i ulije u njega ostrige sa povrćem. Uklonite sve ostrige koji su ostali zatvoreni. 6. Sipati ispražnjenu tečnost natrag u posudu, zagrejati i dodati masnu kremu, kao i peršun. Proveri po ukusu. Ako je potrebno, sezono sosom i biberom. Vratite ostrige i povrće u posudu i zagrejte. Podijelite sadržaj tepiha između dve velike supe ploče. Servirati s krompirom i majonezom.
Usluge: 2