- Topla voda - 1 staklo
- Suvi kvasac - 20 grama
- Brašno - 3 kuglice
- Biljno ulje - 1 kašičica
- Salt - 1 kašičica
- Suve smokve - 8 komada
- Crveni luk - 1 komad
- Maslinovo ulje - 2 komada. kašike
- Suva majčina duša - 1 čajna žličica
- Seme komorača - 1 kašičica
- Kozji sir - 300 grama
Sipati vodu u veliku posudu i sipati kvasac. Neka stoji nekoliko minuta. Dodajte puter, so, brašno i gnetite testo. Kada je testo dovoljno gusto i ne sme se mešati sa kašikom, stavite ga na površinu brašno sipane i gnetite oko 5 minuta. Stavite u podmazanu posudu i pokrijte čistim ručnikom. Stavi na stranu da se kreće oko 45 minuta. Stavite pirinač u malu posudu i zalijte vodom. Dozvolite da stojite oko 10 minuta, a zatim iscedite i mlevite. Odložite. Zagrejati ulje u jednoj žlici u tiganju na srednjoj vrućini. Dodajte luk; pržite, mešajte, sve dok ne postane mekan i providan. Smanjite toplotu, dodajte so. Pržite luk do tamno smeđih 5 do 10 minuta. Dodajte kumin, komarce, smokve i uklonite sa vrućine. Ugrejte pećnicu na 450 stepeni Fahrenheita (220 stepeni C). Pociti testo za picu. Stavite lagano ulje ili papir za pečenje. Lagano ulje sa maslinovim uljem. Stavite pirinač sa lukom na tortu. Stavite komadiće koze. Peci 15 do 18 minuta u zagrejanu pećnicu ili dok torta ne postane zlatno smeđe oko ivica.
Usluge: 4