Dizajn francuske pizze Činjenica da je pica ukusna i voljena od strane različitih naroda više ne podleže sumnji, ali u svakoj kuhinji je pristup: neko eksperimentiše sa sadržajem, uključujući i sastojke koji su voleli u svojoj zemlji, neko je uzdržao oblik, čineći ga još atraktivniji i atraktivniji. Predstavljam još jedan uzorak francuskog pristupa dizajnu pica. Sastav posude ne bi se razlikovao od tradicionalnih uzoraka, ukoliko nije bilo dodavanja aromatičnih bilja u testo. Oni su glavni buket ovog jela, jer se najčešće cvijeće u Provansi ne razlikuje sjajan, ali su poznate po svojoj aromi: ruzmarin, žalfija, timijan, lavanda - a većina njih se koristi u ovoj pizzi. Tradicionalne boje Provanse: terakota, bela, zapaljena naranča, u ovim tonovima i ukrašena pica. Izgleda prekrasno i spektakularno, da se pojavljuje čak i dilema: da li se dugo vremena divimo pici ili odmah pokušavamo.
Sastojci:- Voda kuva 0.5 tbsp.
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Kvasac, suh 7 g
- Šećer 0,5 tsp.
- Salt 0.5 tsp.
- Pšenično brašno 1,5 tbsp.
- Provansalna biljka 1 tsp.
- Paradajz sos 3 tbsp. l.
- Mocarela sir 100 g
- Sir s tvrda 50g
- Četri paradajz 4 kom.
- Slani biber 0,5 kom.
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Salamine kobasice 100g
- Korak 1 Za test pice koristimo: brašno, kvasac, vodu, šećer, so, maslinovo ulje i provansalne biljke. Za punjenje uzimamo: salame, bilo koji tvrdi sir, mozzarella, paradajz i slatke paprike, koji imaju oblik, kao i maslinovo ulje i paradajz sos.
- Korak 2 Posuđeni kvasac osušite brašnom ili dodajte u tečnost, na osnovu preporuka na pakovanju. Ja često koristim one koji su dodati direktno brašnom.
- Korak 3 Rastvoriti so i šećer u toploj vodi.
- Korak 4 Dodajte deo vodenog rastvora na brašno, a zatim sipajte zemlju provansalnim biljem. Tu spadaju: bosiljka, žalfija, mente, timijan, slatko, ruzmarin, origano, marjoram. Obrišite sve, postepeno dodajte preostalu vodu. Gnježite testo.
- Korak 5 Dodajte maslinovo ulje i pažljivo ga gnetite sve dok je plastika.
- Korak 6 Kada ulje prestane da se izdvaja i čini testo svileno i plastično, stavite ga na toplo mesto, pokriveno poklopcem ili salvetom.
- Korak 7 Pripremite testo da se gnetite i istegnite u tanku tortu sa izgraženom ivicom. Obično ispravno testo za picu je plastično i elastično, ne drži se, čak i ako ne prasete sto sa brašnom.
- Korak 8 Stavite testo u kalup, ga masirajte maslinovim uljem, pružajući hrskavu koru i sprečavajući namakanje od sočnog punjenja.
- Korak 9 Pokrivajte površinu testa sa paradajz sosom.
- Korak 10 Rasporedite komade fino iseckane salame.
- Korak 11 Temeljno popunite površinu s sirom, gurnite ga finim stručnjacima. Možete koristiti tradicionalnu parmazansku picu ili ga zamijeniti bilo kojim tvrdim sirom.
- Korak 12 Pepper nam je potreban žut ili narandžasto sa bočnim žlebovima, što omogućava poprečnom preseku da dobije neku vrstu cvijeta. Prekrijemo papriku u tankim prstenovima i stavite ih na picu; Posaljite picu u pećnicu 10 minuta na 220 ° C.
- Korak 13 Čim pišketa pune, izvadite je iz pećnice i stavite krug Mozzarelle u centar svakog prstena od paprike i kruga paradajza na njemu. Pogodno je koristiti male kuglice Mozzarelle ili sečiti ploče i isecati čaše sa staklom, pružit će vam predivan oblik. Stavite picu u pećnicu još 5 minuta. Pratite proces, Mozzarella treba da se istopi, ali ne ruši i ostane bela.
- Korak 14 Ovde se dobija takva lepa pica, a buket provansalskih bilja daje neobičan ukus i ukus.