Pečene pite sa pirinčem i jajima Svako ima svoj stav prema pitu i njegovo mišljenje o tome da li ih ima ili ne. Osim toga, u našem vremenu sve vrste domaćih kolača prestanu biti svakodnevna hrana. To je prilično simbol odmora ili posebnog održavanja domaćice, specijalnosti, pripremljenog samo u posebnim prilikama. Nažalost, dok profesionalni kuhari izmišljaju nove recepte posebno za vazdušne i neobično uređene konditorske čuda, obične pite postepeno nestaju iz našeg menija. Naravno, ovo jelo ne može se nazvati veoma korisnim i lakim za pripremu, ali zajedno sa pite našim slovanskim tradicijama takođe nestaju. Ali to nije poenta. Pite su samo vrlo ukusne. Danas svaka odrasla žena ne zna kako piti pite, a bukvalno pre sto godina bila je obavezna za svaku mladu djevojčicu. Već sutradan nakon vjenčanja, morala je da svojim gostima i novim rođacima tretira svoje pite za piće, i koliko su dobro uradili, ocenili su joj sposobnost da postane dobra domaćica. Danas to nije slučaj, ali ako naučite kako pecati ukusne domaće kolače, ne možete uživati samo u njihovom ukusu, nego i na divljenje i zahvalnost domaćinstava i gostiju.
Sastojci:- Kvasac, svež, 25 g
- Voda je kuvala 0,25 tbsp.
- Pšenično brašno 1 tbsp. l.
- Šećer 1 tsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Jaja piletina 2 kom.
- Salt 1 tsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Pšenično brašno 6 tbsp.
- Duga zrna pirinač 0,5 tbsp.
- Jaja piletina 5 kom.
- Svježe koplje 0.5 gomile
- Maslac 10 g
- Korak 1 Za pripremu pita trebaju se jaja, brašno, kvasac, kefir, biljno ulje i za punjenje - pileće jaje, pirinač, puter i koper. Svi proizvodi moraju biti sobna temperatura.
- Korak 2 Za kašike kombiniraju kvasac, topla kuvana voda, šapur šećera i 1 žbica. l. brašno.
- Korak 3 Dobro sve dobro sve dok se glatko ne ostavi da stoji 20-30 minuta.
- Korak 4 Zatim dodajte 1 šoljicu kefira, 1 jaje, 1 žlica kašici. soli, 60 ml biljnog ulja i malo brašna.
- Korak 5 Postepeno dodavanje brašna, gnetenje testa, dobro bi trebalo da padne iza ruku. Brašno je oko 5-6 čaša. Pripremljeno testo treba ostaviti da stoji 50-70 minuta na sobnoj temperaturi, treba povećati zapreminu za 2 puta.
- Korak 6 U međuvremenu pripremite punjenje. Ispirati pirinač, zaliti čašu vode, dobro siti i kuhati do kuvanja.
- Korak 7 4-5 jaja tvrdo kuvana (potopite jaja u hladnoj vodi, dovedite do vrućine i kuhajte 10 minuta od vremena ključanja). Kuvajte kuvana jaja i isecite na kocke.
- Korak 8 Mala gomila kopra za pranje, suvo i fino iseckanje.
- Korak 9 Kombinujte kuhani pirinač, jaja, koper i dodajte malo maslaca - sve dobro mešajte (odnos jaja i pirinačice treba da bude otprilike isti, ali možete se razlikovati po ukusu).
- Korak 10 Podmazati radnu površinu sa biljnim uljem i formirati gajde (ako se testo pretvara u tečnost i ne formira, dodajte malo više brašna do željene konzistencije). Izlazi gotovo 20 komada.
- Korak 11 Iz testa napravite kolač i stavite punjenje u centar.
- Korak 12 Pažljivo i čvrsto pričvrstite ivice, formirajući patty.
- Korak 13 Blago rahlo bacite biljno ulje i postavite pite na njega s "šavom" na udaljenosti od 1-1,5 cm jedan od drugog. 1 vadite jaje viljuškom i mazite pantyone kako bi se ispostavilo da su rude tokom procesa pečenja.
- Korak 14 Pečenje u zagrejanoj rerni na 180 ° C 25-35 minuta do zarđave.