Trebaće vam:
Cijela ćurka (4-6 kg) - 1 komad
Biljno ulje - 0,2 l
Smeša začina "Za pečenje na žaru" -0,1 kg
Salo masti - 0,3 kg
Sol
Beli luk
Luknja repa.
Šargarepa
Ruža celera
Parsley
Način pripreme:
Prvo, ćuretina treba detaljno ispirati pod tekućom vodom, osušiti u vazduhu i obrisati papirnim peškirom.
Zatim trljajte bočice ćuretine solju, mješavinom biljaka i malo i ostavite u takvoj marinadi 2 sata.
Za mleveno meso fino iseckati i mešati povrće i mast. Stavite ćuretinu s mlevenim mesom, vezati ga snažnim žicama i poslati u zagrejanu rernu na 140 stepeni.
Kuvanje ćurke treba 3 sata, periodično zalivanje sokova, koje će izdvojiti.
Spremna ćurka servirala je na velikom pločama sa povrćem i biljem.