- Patka (mase oko 2 kg) - 1 komad
- Narandžasta - 3 komada
- Celera (stabla) - 2-4 komada
- Limun - 1 komad
- Sol, biber - - Po ukusu
- Začini - - Po ukusu (žalfija, biljke Provence, ruzmarin)
- Maslinovo ulje - 1 st. kašičica
- Vino slatko - 2 Art. kašike
- Med - 2 Art. kašike
Sastojci. Prvo je neophodno gutati patku (ako još nije gutirana), odseći vrhove krila, repa, viška masti i viška kože. Jednom rečju pripremite trup. U velikoj posudi, ujednačite sok od jednog limuna, sok od jedne narandže, so, biber, maslinovo ulje i začini. Stavite patku u rezultujuću marinadu i šaljite marinirani u frižideru od 1-6 sati (duže marinirani - oštriji ukus limuna i narandže). Jedna narandža se preseca na četiri dela. Peljena patka je uzeta iz marinade, punjena sa celernim stabljima i narandžastim četvrtima, stavljena u lagano naoljenu posudu za pečenje. Stavite patku u rernu, zagrejanu na 190 stepeni. Pečite oko 2 sata, tokom pečenja svakih 20 minuta, vodite patku u obliku pečenja sokova. U međuvremenu pripremite glazuru. Mi mešamo sok jedne narandže, meda i vina. Tanka smeša se sipa u mali prsluk, dovedeni do vrele i kuvaju do konzistencije sirupa. Kada glazura stiče potrebnu konzistenciju - uklonite je iz vatre. Uklonimo pripremljenu patku iz rerne, unutar celera i bacamo narandžastu, nalijmo patku na vrhu toplim glazama koje pripremimo od nas - i sve, posuda je spremna! Poslužite najbolje sa rezancima sveže narandže i nekim ukrasom (na primjer, pirinač). Bon appetit! :)
Servisi: 7-9