Lista osnovnih pravila o tome kako se elitno vino služi na svečanom stolu je čitava "enciklopedija", koja uopšte nije jednostavnija od istog izgleda stola. Na kraju krajeva, to su elitna vina koja moraju biti vrlo korektno i vješto poslužena pred gostima. Osnovna pravila kažu da bez prekoračenja strogih pravila za korespondenciju kulinarskih jela i alkoholnih pića potrebno je služiti crvenom vinu posuđem od mesa i ribati - isključivo bijelom, a bilo koji desert treba pratiti šampanjac. Ali, do danas, često možemo primetiti takav trend da je ovo pravilo relevantno samo na zvaničnim događajima. U drugim slučajevima, na stolu se služi samo redosled vina: vina sa izuzetno izdržljivošću se služe prije vina sa manje, suvim pre slatko, a bela vina se uvek služe pre crvenila. Takođe, pravila za "povećanje stepena" pića su veoma relevantna. To znači da je slabiji, uz prisustvo alkohola u svom sastavu, vino uvek služiti prije jačih.
Dakle, kako služiti vinu za stolom. Zapamtite da pre nego što poslužite vinom na svečanom stolu, obratite posebnu pažnju na staklo ili staklo u kome ćete ga sipati. Pravila kažu da to u velikoj meri zavisi od dizajna samog stakla. Naravno, ovde uopšte nije u pitanju kapacitet, pošto nema strogih zahteva. Ovde postoje osnovni zakoni oblika i oblika stakla, na koje se mora pridržavati.
Vino treba uvek sipati u čašu koja ima nogu, kao što je to za ovu nogu i potrebno je podići čašu za vrijeme pijenja. Bela i roze vina se preporučuju da piju u malo ohlađenom obliku (do 10 stepeni). Takođe je prikladno reći da su ova vina koja stiču njihov pravi ukus i arome tek nakon hlađenja. Inače, kraći period starenja, više ga treba hladiti prije služenja. Međutim, vrste crvenog vina, naprotiv, moraju se konzumirati zagrejano (do 15 stepeni).
Crveno vino se obično služi u naočarima koji su nešto veći od čaša za bijelo i ružno vino. Penušava vina i šampanjac obično se služe u visokim i uskim čašama, tako da mehurići igraju jasno. Sipajte ova pića uvek ne bi trebalo da budu na vrhu, tako da postoji prostor za pjenom, ali nakon što se smestite, možete sigurno dodati pjenušavo piće. Inače, preporučljivo je da se penuše vino ili šampanjac do približno 7 stepeni. Glavna stvar u ovom poslu nije preterivanje, inače ne možete osjetiti ukus i miris ovog vina u potpunosti i zapremine. Najbolji način za hlađenje je poseban kontejner sa ledom, gde možete bezbedno postaviti bočicu.
Elitni konjak takođe ima svoj poseban kapacitet za potrošnju. Konjak uvek treba poslužiti u posebnim naočarima u vidu kegla, koji su suženi do vrha. Osnovni zahtevi za sipanje konjaka su trećina stakla (približno do sredine najšireg dela). Da bi držali takvu čašu konjaka, gurmani preporučuju dlan ispod, tako da je noga stakla između srednjih prstena i prstena. Uostalom, ne zaboravite da bi konjak trebalo toplo zagrijati 2 minuta kako bi osetio isparenje svoje arome. Morate koristiti konjak, stvarajući male gutljaje, u suprotnom ne možete probati njegov ukus.
Inače, snažno preporučujemo brendirana vina i konjak u originalnom obliku, odnosno glavni indikator je dostupnost prirodnih kapaciteta na stolu. Ali sva druga vina, ako želite, mogu se sipati u poseban dekanter od kristala ili običnog stakla.
Bočice sa vinom treba otvoriti pre nego što se sipaju u naočare, što se ne odnosi na crveno vino. Ovo vino preporučuje se unapred odvrtati, tako da stoji na sobnoj temperaturi i "udahne", što će ga učiniti mirisnijim i ukusnijim.
Da bi bili sigurni da su gosti uvek puni čaša, ovo je glavna prerogativa vlasnika. Zbog toga je neophodno služiti stolu tako da su svi kontejneri sa tečnostima neposredno uz njega. Ako je praznični sto veoma velik i domaćin nema priliku da služi svima, onda je potrebno pribaviti nečeg drugog iz porodice ili rodbine da se pridruže slučaju. Najvažnije je da se ne pozove kao ženska žena, inače će to biti u suprotnosti sa svim etiketama kanona.
Vlasnik ulijeva prvo vino u staklo, a zatim, probajući ga, ponudi ovo piće ostalim gostima. Zatim morate popuniti čaše gostiju i nakon toga popuniti punu čašu.
Da biste uzeli naočare u ruke za izgovaranje tosta, neophodno je po ovom redosledu: počev od ekstremne leve strane iu istom redosledu dalje. Nemojte piti vino na dnu nakon što se tost govori.
I konačno, zapamtite da u službi jake hrane pre jela ne preporučujemo uopšte. Pošto ova pića mogu da razbiju naše senzacije ukusa. Imaće sreće ako nudite gostima polusuvo ili bijelo vino, šampanjac ili vermut. Ova pića pokreću apetit i pomažu da započnu i održe razgovor. Dakle, "pijanstvo napolje od vrata" nije ništa drugo do loš tone, koje se mora izbeći na svaki mogući način. Pridržavajući se ovih pravila, okrećećete praznik u praznik, osećajući istovremeno istinsku estetiku, koja zna kako pravilno koristiti sorte elitnih pića. Sretno!