- Milk - 100 mililitara (testo)
- kefir - 100 mililitara
- kvasac - 10-15 grama
- brašno - 2.5 čaše
- jaja - 1 komad
- Maslac - 15 grama
- pavlaka - 1 st. kašičica
- šećer - 1/3 čajne žličice
- soli - 1 pinch
- repa od repa - 250 grama (punjenje)
- Sir Suluguni - 200 grama
- soli - 1 pinch
1. Opara: nalijte toplo mleko u posudu, dodajte šećer, so i mešajte. Mliječite kvasac, dodajte u posudu mlijekom i ponovo se mešajte. Neophodno je da se svi kvas raste u tečnost bez grudvica. U malim porcijama popunite brašno (0,75 čaše), stalno mešajte za testo kao palačinku. Držite opar za neko vrijeme na toplom mestu. Taliti maslac i hladi do telesne temperature (omekšati). Uzmite kefir, pavlaku i jaje iz frižidera. Približio se kašikom za mešanje sa jogurtom, puterom, pavlakom i jajima. 2. Dobro promešajte, dodajte brašno u malim porcijama. Gnetite meko (ne hladno) testo. Stavite testo u čistu posudu i podmazujte površinu ulja ili prašite brašno. Pokrijte posudu čistom tkaninom ili peškirom. Spustite šetnju na toplo mesto. 3. Punjenje: Isperite vrhove tekućom vodom, a zatim sipajte više u posudu ili tanjir čiste vode. Stavite vrhove u vodu i dobro isperite (nekoliko puta promenite vodu). 4. Uklonite listove iz vode, isperite i prosipajte na čistom peškiru da biste se osušili. Isecite peceljke, a listovi se ne preseče previše. 5. Rešite sir velikim grlom. Takođe možete da se pomerate kroz mlin za meso. 6. Mix vrhove s sirom. 7. Testo se sruši u ravnom kolaču (nije tanak). Isperite ga i stavite u sred torte. 8. Savijte testo i preklopite ga tako da je unutra, prekriven testom. 9. Lagano pecite lonac za pečenje brašnom, proširite testo punjenjem šavom, pažljivo izjednačite punjenje unutar posude. U centru morate napraviti rupu da izađete iz pare. 10. Heat pećnica na 190-200 C. Ispržite 15-20 minuta. Stavite kolač na drvenu površinu. Podmazati pitu sa puterom.
Usluge: 4