Nedavno sam bio svedok banketa u kineskom restoranu. I, iskreno, bio sam ogorčen. To je bio korporativni događaj povodom dana buildera, novac je puno platio, ali su organizatori događaja, kako sa strane preduzeća tako i iz restorana, pumpali. I pošto ja znam i volim kinesku hranu, ja posebno znam kineski restoran, bio sam veoma uznemiren što ljudi zbog svoje neznanje baš ne uživaju, već ostavljaju razočarane, a divno mesto sa divnim kuharom gubi reputaciju , ili, kako bi rekli na istoku, "izgubiti lice".
I možda ne mogu biti kuvarski guru, a ne gurman, ali imam iskustvo i znanje koje sam odlučio da sistematizujem i ponudim vam kao preporuke. Dakle, šta treba da naručite u kineskom restoranu i kako da jedete kako ne bi ostali gladni, ne preterujte i zadovoljite maksimalnu radoznalost vašeg stomaka.Prvo. I ova tačka je posebno relevantna za prave ruske praznike. Naručite vruća jela i zamolite ih da im služe sat ili dva nakon početka događaja. Ljudi će želeti da piju i jedu. Ako je restoran veoma veliki deo (što je tipično za kinesku kuhinju uopšte, jer u Kini ne naručujete pojedinačno pojedinačno, a svi uzimaju u kompaniju), a zatim se fokusirate na težinu posude, naručite jednu toplu za 2-3 osobe, posuđe će staviti na opće stol, i svaki gost će jednostavno staviti tanjir tako da on sebe oduzme ono što želi i koliko želi.
Drugi. Zapamtite da je na istoku stalna jednjaka pirinač. Iz nekog razloga, u meniju se često ne navodi, ali, naravno, oni su spremni. Naručite nekoliko čaša pirinča, kao i zajednički sto. Snacks i vruće sastojci od mesa, morskih plodova i povrća, normalna dijeta također zahtijeva nešto brašno-žitarica, pored toga su pojedina jela naročito oštra, au tom slučaju je pirinač od vitalnog značaja (ali voda, iako instinktivno oštra uvijek želi piti, može samo da povećaju neprijatne senzacije).
Treće. Kasno je, već smo se dotakli ove tačke. Naručite različita jela, ali na zajedničkom stolu. Delovi su veliki, svi sastojci su fino iseceni, tako da svi mogu da probaju dosta jela. Ispostavilo se da su svi jedli, jer jeli malo mnogo različitih jela, što nam je poznato opcija da jedemo salatu, glavni tok, malo rezanje u kineskom restoranu neće raditi.
Četvrto. Najbolja serija serviranja je hladna i vruća predjela, topla jarba, supe. Iako ne možete naručiti supe na banketima, ali ako se vaša radoznalost odigra, onda se trebate pridržavati kanona - na istoku je supa za koju se odlučuje da završi obrok, zato Evropljani nazivaju ovaj ručak "ručkom iznutra".
Peti. Alkohol se može naručiti po vašem ukusu, ali ja preporučujem bilo kakvo vino šljive. Možda, zavisno od kompanije i vremena, vredi naručiti ne samo hladna pića i alkohol, već i nekoliko čajnika od oolonga ili puerstva. A ako dođete do deserta, probajte kineske klasike - voće u karamelu (obično kuvati jabuke, banane, ananas).
Pa, na kraju, želim da istaknem specifična jela koja su obavezna u kineskom meniju i neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Moja hit parada uključuje šaran u slatkom i kiselom sosu, piletinu u slatkom kiselom sosu i pržene pirinčane rezance.
Trebalo mi je dugo vremena da izbegnem prvo jelo, jer sam uvek smatrala da je šaran strašno koštana riba, ali kada mi se naredi, prijatno je iznenađeno. Tehnologija kuvanja mi je nepoznata, ali kineski kuvari uspevaju nekako magično ukloniti sve kosti i kosti, možete uživati samo u ukusu nežnog mesa u zapanjujućem sosu.
Druga stavka izgleda neprecenljiva, a zaista je jednostavno jelo - komadi pilećeg fileta prženi u najfinijem testeru i obilno ukuseni sa istim slatkim i kiselim sosom. Ali iza ove jednostavnosti postoji takva idealna kombinacija koja preporučujem ovo jelo svima, vrijedi pokušati i umreti (napomena, fuga nema veze s ribom)!
Treća tačka moje hit parade je možda naj subjektivnija. "Neka vrsta pirinča", kažeš. Ako vam se sviđaju najfiniji, kao vermicelli, ali čvrsti i prozirni riževi rezanci, onda obavezno uzmite u obzir. Kuvar ga vreo, zatim pomfrit sa začini, fino iseckano povrće i morski plodovi. Rezanci od bijele do tamne, ali zadržavaju transparentnost. Ukus je začinjen, a nakon rezanci, uprkos velikom delu, oseća se lakoća.
Na kraju, ostaje da poželi svakom ugodan apetit i uspešne korporativne partije! Budite pismeni gurmani.