Malo iz istorije kvasa Mnogi ljudi čvrsto su ubeđeni da je kvass drevno slovenska pića, izmišljena u Kijevskom Rusu i rasprostranjena uglavnom na slovenačkim teritorijama. Ali, to nije sasvim tačno! Kvass je stvarno veoma staro piće koje je kuvano u drevnom Egiptu pre osam hiljada godina! Istina, tada je bio nešto između piva i kvasa. Čuveni lekar antike Hipokrat, drevni istoričar Herodot i Plinij Starač je pisao o kvasu u svojim radovima. Pa, u Kijevskom Rusu, prvo pominjanje kvasa datira do 988. godine, kada je knez Vladimir Veliki krstio Rus, što dokazuje Priča o preminulim godinama. U našem vremenu kvass počinje da se širi u Poljskoj, Litvaniji i čak iu Finskoj.
Sastojci:- Hleb crni 1 kom.
- Šećer 500 g
- Kvasac, svež, 20 g
- Kuvana voda 10 l
- Korak 1 Glavni sastojci: hljeb, šećer, kvasac, voda.
- Korak 2 Isecite hleb, stavite ga u rernu i pržite u tamnu boju.
- Korak 3 Hleb je spreman - što više skuvate hleb, tamnije će se pojaviti kvas.
- Korak 4.
- Korak 5 Voda se malo ohladi i stavlja u njega prženi hleb.
- Korak 6 Dodajte šećer.
- Korak 7 Neka se voda malo ohladi i, kada je voda malo topla, dodajte kvasac. Zatim pokrijte poklopac sa poklopcem i stavite ga 3 dana na toplo mesto. Tokom ovog vremena, kvas bi trebao postati kisel i u njemu će se pojaviti mali gas.
- Korak 8 Nakon kvasa infuzije, potrebno je naprezati. Takođe je potrebno dodati 1-1,5 šoljice šećera kvasu (ovde količina zavisi od ukusa). Spremni kvas se može sipati u bočice kako bi se ohladio i sprečio gubitak gasa.