Klasični recepti
Zapravo, svako može sipati mesano meso u tiganju. Ali izvrsni kulinarski stručnjaci savjetuju kako odabrati ispravnu hranu i odvojiti ih kako bi napravili savršeno jelo.
- Izaberite klip za bazu. Ako uopšte ne razumete i bojite se da će prodavac pod maskama ovog dela trupca dati nešto drugo, ni na koji način ne priznajete da ne razumete o čemu se radi. Odabran je mesni deo sa minimalnim brojem masnih slojeva i vena. Urezivanje je eksterno slično komadu balija, pa je vjerovatno da ćete moći uspješno kupiti slučajno.
- Pazljivo pogledajte njegovu boju. Trebalo bi da bude svetlo crveno. Tamnija boja pokazuje da je životinja stara, a kuvano jelo bi bilo teško i čak bi moglo imati neprijatan miris.
- Dobro dobro podesite meso, ali nemojte ga preterati, tako da se ne pretvori u mleveno meso.
- Kvalitetno pokrivajte testo sa teglom, tako da sok formiran tokom prženja ostane unutra.
- Pazite na temperaturu u tiganju ili u rernu. Čim se na jednoj strani lagano okruži, odmah ga preklopite na drugu.
Komadi u pećnici
Ovaj način kuvanja osigurava da će proizvod ispasti sočen i mekan.
Sastojci
- govedina - 500 g
- crni luk - 3 kom.
- sir - 400 g
- majonez - 5 tačaka. l.
- senfa - 1 tsp.
- soli i začini
Procedura kuvanja
- Začini se mešaju u posudu sa soli, majonezom i senfom.
- Izbacili smo meso i pokrivali svaki komad sa začinjenom smešom.
- Podmazati posudu za pečenje sa biljnim uljima i proširiti nepromočivače.
- Luk se sije na prstenje, a sir se trlja na finoj grudi. Širimo ih preko mesa.
- Stavimo posudu u pećnicu i pecimo na 140 stepeni. Nema jasnog vremena kuvanja, jer se ploče razlikuju u snazi. Najvažnije, pobrinite se da se temperatura održava na istom nivou i peče dok se ne formira korijena.
Udari u tiganju
Ovo je vrlo jednostavno jelo koje ne zahteva mnogo radne snage, ali ima ukusan ukus.
Sastojci
- Goveđa grickalica - 500 g
- sirova jaja - 4 komada
- ulje za kuvanje za prženje
- kruhove mrvice
- sol i biber
Procedura kuvanja
- Isecite meso i tukli. Svaki komad treba da bude posipljen začinama i solima po ukusu.
- Jaja su dobro pobedila, a mrvice kruha se sipale u ravnu ploču.
- Sada je glavna stvar da pravilno pokrijete meso testom. Prvo ga potopite u jaje, zatim u keks i ponovite postupak. Neophodno je da su komadi ravnomjerno i potpuno prekriveni debelim slojem keksa.
- Posmatramo loptu na tiganj. Trebalo bi da bude veoma vruće. Kada jedna strana mesa počne da pozlati, spustite vatru na sredinu i nastavite da isprate još nekoliko minuta. Ovaj temperaturni režim je izuzetno važan za jela od goveđeg mesa. Bolje je, ako nakon završetka pečenja, štapići stoje malo ispod zatvorenog poklopca i sa vatrom.
Za isti recept, možete pripremiti meso u mulvarke u režimu "Frying" ili "Baking".
Recept sa paradajzom i sira sa fotografijom
Ono što se u Sovjetskom Savezu nazvalo "meso na francuskom", zapravo, nema nikakve veze sa Francuskom. Ali, ipak, gore od ovog jela ne postaje. Standardni recept je, svakako, poznat svima. Ali, želimo da vam kažemo još jednu, uz dodatak komponente koja samo dodava meso u sočnost.
Sastojci
- meso - 1 kg
- luk - 2 kom.
- tvrdi sir - 200 g
- pavlaka - 1 staklo
- paradajz - 2 komada
- biljno ulje
- soli, začini
Procedura kuvanja
- 1. Puž se mora sjeći na kocke i pržiti u biljnom ulju. Meso isecite na delove i obeshrabrite ga. Solim, biber i pržite ih sve dok ne bude gotovo. Podmazati posudu za biljke sa biljnim uljem i postaviti na njega rolne. Paradajz seče u krugovima i grlja sire na grubo. Za svaki komad mesa potrebno je staviti luk, paradajz i parče sira. Po tradiciji, u ovoj pripremnoj fazi se završava i posuda se šalje u pećnicu. Ali predlažemo da ga sipamo kiselim kremom i tek poslije toga šaljemo pečenje samo petnaest minuta.