Bez obzira koliko je to čudno, Rusi iz srednjeg veka takođe su voleli leću, čak su pekli i hleb iz njega. Takođe treba napomenuti da je od pamtivnog Rusa smatran glavni proizvođač impulsa i njihovog dobavljača u različite zemlje svijeta. Danas se, nažalost, izgubio status glavnog snabdevača i proizvođača, kao i kultura potrošnje proizvoda sočiva. Verovatno se pojavilo samo mnogo drugih proizvoda koji su zamenili leću. Inače, sveobuhvatna distribucija krompira je takođe doprinela tome. Zato je danas sočivo egzotično za naše sunarodnike, a ne svakodnevno jelo u dnevnom meniju. Ali smo potpuno zaboravili na nutritivne osobine leće, koja nemaju analogiju među širokim spektrom proizvoda biljnog porijekla.
Drala primat u našoj zemlji za proizvodnju i snabdevanje sočiva presrela je Indija. Sledi ga Sjeverna Afrika i nekoliko zemalja na jugu Evrope.
Lentila: korisne osobine
Najvažnija svojstva leće, koja postaju sve relevantnija u pozadini općeg zagađenja životne sredine, su njegova ekološka kompatibilnost. Lentil ne akumulira nikakve toksične elemente, nitrate, radionuklide. Kao posljedica toga, potpuno je bezopasno za jelo.
Ako govorimo o njegovim prednostima i lekovitim svojstvima, onda se preporučuje za poremećaje nerva. Od drevnih vremena, veruje se da oni koji neprekidno jedu sočivo mogu pronaći mir, zdravlje, duševni mir. I ovo mišljenje je u potpunosti potvrđeno u našim danima.
Lentilska jela lekara savetuju se da uključe u ishranu i one koji pate od problema sa digestijom, uključujući kolitis i ulcerativne lezije. Korisno je za one koji imaju dijabetes, jer je u stanju regulisati nivo šećera u krvi. Trebalo bi ga jesti od onih koji su razvili bolesti srca, vaskularnih i urinarnih sistema, uključujući urolitijazu.
Lentil jela su korisna za proces hematopoeze, jer u ovom proizvodu ima puno kalija. Sastoji se od prirodnih vlakana ili vlakana, pa so sočiva korisna kao preventivna mera za onkološke bolesti, posebno maligne tumore u rektumu, kao i rak dojke koji pogađa žene. Za ovo je odgovoran izoflavon. Ovaj element trag ne nestaje pod bilo kojim tretmanom proizvoda, i nije toliko nebitan za sortu u ishrani.
Leču je vredno obratiti pažnju dama koja se pripremaju da postanu majke. Lentil će ojačati imunitet i imati blagotvoran efekat na razvoj bebe.
Sve u svemu, korisno je jesti proizvode lentila, jer su u stanju da ojačaju imunitet uopšte i povećavaju vitalnost života.
Kao i pšenica, leća je u stanju da klijati. Iako nije inferiorno od klijavih pšenica na lekovitim svojstvima. Klijanje sjemena sočiva akumulira vitamin C i, kao što je poznato, igra važnu ulogu u punoj funkciji ljudskog tela.
Lentila: sastav i sadržaj kalorija
Leča u 100 grama sadrži oko 25 g povrća, oko 14 grama. voda, 54 g. složene vrste ugljenih hidrata i samo 1 grama masti. Mala količina leća će pomoći da jedete, au isto vreme dobijete u količini lako svarljivih proteina, ugljenih hidrata, koji će postepeno razdvajati zadržati osećaj sitosti u telu. Minimalni sadržaj masti u sočivu čine ga nepogodnim proizvodom koji se može bezbedno ugraditi u dijetetski sistem hrane.
Lentil proizvodi su neiscrpni izvor folne kiseline i gvožđa. Lentil je sposoban dati telu do 90% potrebne dnevne stope ovih elemenata u tragovima. U dovoljnoj količini u leči postoje i jedinjenja skroba, vitaminskih elemenata celog B-spektra. U njemu ima puno kalija.
Ako govorimo o ishrani leće, onda u 100 g sadrži oko 310 i pol kalorija. I da vam pomognemo da se bolje krećete, dajemo primer: fasirano staklo ima 170 grama sočiva, velika kašika - 26 grama. , i mali čaj - 9 gr.
Leča: njegove vrste, kako kuvati lečicu?
Leča je zelena, crvena i smeđa.
Što se tiče zelene leće, to nije sasvim zrelo. Često se zove "francuski". Može se koristiti za salate, jela od mesa, jer ne savije dobro i održava oblik. Ipak, potrebno je više vremena i truda.
Lentil braon je kultura već zrela. Može se kuhati mnogo brže, a prilikom kuvanja dolazi do blagog mirisa oraha. Ipak, za kuvanje takvog sočiva mora se pažljivo pratiti, nema potrebe za dozvolom varenja, inače će se pretvoriti u besprekornu nered. Leča braon boje se koristi za proizvodnju žitarica, supe, paprikaša, ribizla. Dodaje se u salate.
Crvena sočiva se takođe zovu "Egipćanin". Ona nema ljusku, ne traje dugo za kuvanje, idealna je za izradu pireja i supe. Na primer, često se dodaje indijskoj verziji povrća koja se zove dal.
Prednost leće nad ostalim mahunarkama jeste to što se ne mora dugo potopiti. Može se jednostavno oprati i odmah koristiti u žitaricama, pire krompirom i supe. Koristi se i za pripremu složenih jela: mesne lopte, kroasane, sočiva sa pirinčem, lukom i paradajzom, slaninom i drugim sastojcima. Uobičajeno je staviti puno različitih začina u njega. Savršeno se uklapa sa lukom i lukom.