Lekar želatin
Pod suvom definicijom "zgušnjivača" propisana je cela porodica, a svaki član ove porodice nesumnjivo je osoba. Počnimo sa zasluženim i poznatim čak i učenicima želatina. Ovaj ekstrakt kuvanih "rogova i kopita", hrskavica i tetiva u visoko koncentriranoj formi nije samo zgušnjivač u posuđima, već primarno sredstvo za spajanje slomljenih kostiju, vraćanje koštanog tkiva. A za one koji su nedavno proglašeni ratom za višak kilograma i odredili fitness centar za duel, korisno je znati da je želatin u ovom poslu najbolje mjesto. Savršeno obnavlja i tonira mišiće, uz njegovu pomoć i početnike, a oni koji su nakon dugog pauze ponovo odlučili da pomeraju telo sa prednostima, imaju priliku da pobede svog instruktora na licu mesta sa rezultatima Olimpijade. I da vas je instruktor obožavao, a ne grupe mišića, želatin će izvaditi negovanog asa iz rukava, a to će biti uravnotežen izvor proteina i vrijednih aminokiselina neophodnih za zdrava suda, snažnu sjajnu kosu, odlične marigolde i čistu kožu.
Agar poklon mora
Ali, želatina nije sve lepa - njen reputacija je blago obojena životinjskim pedigreom. Ali njegov mlađi brat - agar-agar - nije bio vidjen u krivičnim odnosima sa našom mlađom braćom. I, što je najprijatnije i najvažnije, agar je čist prije zakone o ishrani - količina kalorija u njoj je nula! Ova supstanca se ekstrahuje od crvenih i braon algi koji raste u Bijelom moru i Tihom okeanu, a poznata je činjenica da je morfijska flora prava prašina. Ovde i jod i kalcijum i gvožđe i gomilu drugih dragocenih supstanci i elemenata u tragovima, toliko potrebnih za žensko telo. I takođe agar poseduje značajnu prodavnicu grubih vlakana. Napuni stomak, stvara efekat sitosti, stimuliše creva i u toku hapšenja terorista koji su ilegalno infiltrirali svoju suverenu teritoriju - toksine i drugu biomasu, pomažući jetri da očisti unutrašnje organe. Agar iu čistom gastronomskom planu zaobišao je želatin starca. Njegova gelivna svojstva su mnogo bolja, jer se desert zamrzava mnogo brže i zadržava svoju elastičnost duže.
Pektin - to je još uvek plod!
Drugi srodnik guste porodice je pektin. Savršeno geluje vodena rastvora zbog svog porekla - dobija se od voćnog sokova. Pektin pomaže u eliminaciji toksina, čišćenja creva, smanjenja holesterola u krvi. Nedavno su britanski naučnici dodali na svoju listu zasluga još jednu važnu tačku: ispostavlja se da je pektin sposoban da blokira razvoj onkoloških bolesti u ranoj fazi. Zato se s vremena na vreme razgledajte sa prirodnim voćnim želejem za desert ne samo da je dozvoljeno, već se i preporučuje! Najvažnije je da ne zaboravite da karijes još nije otkazan, ali nakon što je zdrava laženja bolja, bolje je četkati zube. Inače, u klasifikatoru aditiva za hranu agar je skriven pod brojem E 406, želatin i pektin - E 440.
Voćni život
Želatin, agar-agar ili pektin - jedan od njih je nužno udata za marmeladu. Treba napomenuti da je ovaj brak napravljen na nebu. Prednosti marmelade u očima dijetetičara raste u vremenu kada saznaju da slatki prijatelj ne sadrži masti, a kalorije u njemu nisu mnogo manje nego u mnogim drugim slatkišima - samo 229 kcal za 100 g. Marmelada uopšte može se smatrati lekom, čak je i posebno "otpušten" nakon dugotrajne bolesti i dodeljen radnicima u štetnim industrijama. I takođe je primetio da marmelada savršeno uklanja stres. Slažem se, prijatnije je da uživate u takvom antidepresivu od duge nego da progutate tablete! Ali, kao i kod lekova, glavna stvar ovde nije preterivanje!
Božanski marshmallows
Drevni Grci su poštovali Zefira, boga toplog zapadnog vetra. I častimo njegovim imenom - ponosom čokoladice - lagan vazdušni marshmallow. Njegova gusta konzistencija je samo zasluga zgušnjivača. Najbolji marshmallow je pektin: ovaj delikat poseduje sve čari "veštačkog lekara" koji je već pomenuto, a takođe smanjuje štetne neželjene efekte lekova i povećava otpor tela. U marshmallowu, kao u marmeladi, apsolutno nema masnoća, a njegova kalorična vrednost nije tako velika - 300 kcal za 100 g, na primer, lješno testo sa kremom daju vam čak 544 kcal. Inače, bolje je jesti marshmallow nakon večere (između 16 i 18 sati) u ovom trenutku u telu nivo glukoze pada i vaša slatka snack će postati još korisnija.
Jelly Rainbow
Kako proći tako divnim desertom kao žele - lagan, proziran, cool! Naravno, pričamo o žele od prirodnih sokova, hemijskih boja, mada stvaraju spektakularne šarene kompozicije, ali njihova korisnost je vrlo sumnjiva. Ali prirodni žele pogodi pravo na metu. Evo, skup vitamina i trenutni stimulativni efekat hladnog ukusa i kalorija sa znakom minus - grejanje voćne "hladne", telo je prisiljeno da troši energiju. Ukratko, uz to možete izgubiti težinu, postati dobri, a ipak zadovoljni i zadovoljni.