Meko
Koliko minuta kuvati jaja mekana, tako da je protein potpuno zamrznut, a rumenu boju tečno? Da biste učinili sve savršeno, morate pratiti određena pravila:
- ako želite da sadržaj bude tečnost, stavite par komada u sudu, sačekajte mehuriće i pustite da se simuliraju 2 minuta;
- ako vam se ne sviđa veoma tečni protein, ali želite uživati u tekućem žumancu, potopiti jaja u hladnu vodu, sačekajte dok se ne zavarite i kuvate 3 minuta. U ovom slučaju, protein će biti žele, ali ne prilično čvrst;
- kuvati mekušno kuvana jaja sa potpuno ojačanim belim dijelom i tečno žutom jezgrom, spustite ih u tečnu tečnu tečnost, ostavite 1 minut, izvadite posudu iz gorionika, zatvorite poklopac i ostavite 5 minuta. Pre nego što stavite jaja u vrelu vodu, lagano ih zagrejte na sobnoj temperaturi, inače će pucati.
Ako ćete kuvati meke kuvane jaje, skratite vreme kuhanja za pola.
U "torbi"
Prilično zanimljiv i jedinstven način kuhanja jaja. Iskreno, ovo jelo je za amatere, ali svi bi trebali probati. Stavite hranu u hladnu vodu, sačekajte da krušite i sačekajte četiri minuta. Ili ih potopite u ključnu vodu i sačekajte jedan minut, a zatim isključite peć i ostavite sedam minuta. Ispostavlja se nešto između meka-kuvana i tvrdo kuvana.
Čvrsto kuvano
Mnogi veruju da je jednostavno nemoguće napraviti grešku u kuvanju uz pomoć tvrdo kuvanih metoda - sačekajte se "do stop" i nećete ga izgubiti. Međutim, ako prekomerno odmorite u vrelu vodu, oni će se ispasti bez ukusa i neće se razlikovati od predjela.
Stavite jaja u sudu, sačekajte prve mehuriće i nakon jednog minuta smanjite snagu na minimum. Kuvati na vatri od sedam do osam minuta. Ako se jelo digestira, proteinski deo će podsećati na gumu u doslednosti, a "sunčana" sredina će biti pokrivena sivim cvetom.
Tajne kuvanja
Ove preporuke će vam pomoći da uvek idealno pripremite:
- soli tečnost u proporciji od 2 žlice. l. na 1 litar, pa čak i ako će granata pucati, proteina će ostati unutra;
- Ne stavljajte hranu u ključnu vodu direktno iz frižidera - ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi, inače će granata pucati;
- sva jaja imaju vazdušni jastuk na tupim krajevima. Ako probušite ljusku iglo na ovom mestu, onda je tokom kuvanja garantovano da ostane netaknuto;
- ne kuvajte u velikoj posudi. Prvo, vreme ključanja se povećava, drugo, u vrelovoj vodi one će kucati jedni na druge i pucati;
- ako ste uhvatili sveže testise upravo ispod piletine, držite se iz vode za kuhanje dva puta manje;
- uredite "kontrastni tuš" koji odmah uklanja sa ploče - onda će ih lakše očistiti;
- pola minuta prije kraja kuvanja, kucnite na bočne strane ljuske tupim krajom noža. Takva jednostavna manipulacija će ih očistiti mnogo brže.
Pročitajte takođe: