- glava cvjetača (oko 900 g), podeljena na stabla i socijalno - 1 komad
- maslac - 2 komada. kašike
- sitno sitan šljunak - 1/3 čaše
- plus 1 kašičica iseckanog česna - 2 kašike žlica. kašike
- Svježe mljeveni biber - - Po ukusu
- suvo bijelo vino - 1/4 stakla
- pileća juha - 1 šolja
- masna krema - 1 staklo
- i 1 kašičica rena - 1. st. kašičica
- Natkriveni muškatni orah - - Po ukusu
- i 1 kašičica svežih listova timijana - 1 st. kašičica
- kesten, podeljen na dva dela - 5 1/2 čaše
- nariban sir - 60 grama
U velikom prsluku dovedite vodu do curka, dodajte so. Dodajte sosjećje kupusu i kuhajte oko 6 minuta. Iscijedite vodu u crevima i isperite kupus pod hladnom tekućom vodom. Dozvolite da se osuše na papirnim peškirima. Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Fino isecite stabljike karfiola da biste dobili 1/2 čaše. Isperite maslac u velikom tiganju na srednjoj vrućini, dodajte stabljike, šalicu i beli luk. Uzmite sol i biber. Kuvati, mešajući dok stebla ne postanu zlatno braon, oko 4 minuta. Dodajte vino, jule i kremu. Gurnuti na niskoj vrućini, mešajući dok se tečnost ne smanji za oko pola, od 10 do 12 minuta. Dozvolite da se malo ohladi. Dodajte renu i sezonu sosom, biberom i muškatnim oraščićem. U mikseru, bacite masu u košulju. Dodajte majčinsku dušu. Položite socijalizaciju kupusa i kestena u ovalnoj posudi za pečenje. Uzmite sol i biber. Sipajte preko pire krompira i nežno mešajte. Posuti s sirom. Pečenje do zlatne braon, od 30 do 35 minuta.
Usluge: 6