Nije tajna da mnogi ljudi pri izboru delikatese prestaju da kupuju morske plodove. I tačno. Odličan način dodirom morske hrane je da pripremite večeru sa morskom hranom. Jedan od najpopularnijih takvih proizvoda je lignje. Većina ljudi više voli posuđe uz dodavanje lignje trup, ali niko ne voli da ga očisti. Kućkinje smatraju da je ovaj slučaj veoma bolan. Problem je u tome što ne znaju kako da to rade ispravno. Ako pratimo sva pravila instrukcije, onda se lignje očigledno očisti!
Kako odabrati lignje?
Imajte na umu da se lignje u prodavnicama prodaje u različitim oblicima: trupci, prstenje i fileti. U ovom slučaju zanima nas trup, jer ćemo detaljnije razmotriti čišćenje lignja. Najbolje je uzeti nerafinisane morske plodove. Činjenica je da je čišćenje lignje iz filma dugotrajan proces. To mora biti isključivo ručno. Zahvaljujući velikom obimu robe, proizvođač je primoran da se pribjegne specijalnim rastvaračima, pod utjecajem kojih se ovaj film djelimično dešava. Nemojte reći da je to vrlo štetno za naše telo. Kvalitet čišćenja nije najbolji. Preporučuje se da kupite samo male zamrznute i nekuhane lignje trupova u prodavnicama. Uticaj hemikalija na njih je minimalan. Pored toga, obratite pažnju na neke druge karakteristike morske hrane:
- Lignje trupci se ne smeju držati jedni drugih.
- Na njihovoj površini, tačno, ne bi trebalo biti oštećenja, kao na ambalaži, u kojoj se lignje realizuje.
- Meso trupova treba da bude krem boje.
- Spoljni film ne sme biti ujednačen u boji.
- Trup lignje treba da bude elastičan.
- Veličina lignje govori o njegovim godinama. Ovaj faktor može uticati na ukus morskih plodova.
Kako očistiti lignje iz filma?
Kao što smo već rekli, čišćenje lignje nije težak proces. Glavna stvar je da pratite sve tačno prema instrukcijama. Sama instrukcija je lakša od svetlosti. Dakle, počnimo sa čišćenjem.
Faza 1: Zamislite da ste ispunili sve naše preporuke i kupili male lignje trupova koje morate sada čistiti. Prvo treba da odredite gde je glava lignje. Vidite dugačke pipce? Ovo je glava naše lignje. Neprijateljski čovek izgleda neprijatno. Morate da se prevladate i izvadite njegove unutrašnjosti. Kao što ste možda pretpostavili: to možete uraditi povlačenjem lignje za glavu. Potrebno je "otkinuti" pipak. Veoma ste srećni ako stečena lignje već očistite. Rad u ovom slučaju je malo smanjen.
Faza 2: Odakle počistite lignje? Bez sumnje, s čišćenjem morske hrane iz filma kako unutar tako i spolja. Iznad smo već rekli da film od lignje mora imati neuniformiranu burgundsko-kremastu boju. To ukazuje na njegovo dobro stanje.
U napomenu! Takođe obratite pažnju (ako ste kupili zamrznut proizvod), tako da paket nema snijeg ili mraz. Ovakva "padavina" ukazuje na ponovljeno odmrzavanje lignje. Ovo ne može uticati na njihov ukus.
Vratimo se na čišćenje lignje. Trup lignje se savršeno očisti pri temperaturnom efektu. Šta to znači? Pre nego što počnete da očistite lignje, morate ih sipati kuhanjem vode i brzo prenijeti u ledenu vodu. Videćete kako se film sruši na telo lignje. Ukloni ga sada nije teško. Glavna stvar nije preterivanje. Ne zadržavajte lignje u ključnoj vodi dugo vremena. Seafood može početi da kuva, a to će uticati na njegov ukus u budućnosti. Uzmite nož, nežno podignite film na trup morske hrane i očistite ga.
Korak 3: Takođe je neophodno ukloniti sve nepotrebne unutrašnjosti iz malenog tela lignje.
Kako očistiti zamrznute lignje?
Tehnologija čišćenja smrznutog lignjim mesa je praktično ista kao što je gore opisano. Verovatno ćete se iznenaditi, ali čak ni ne moraju da se odmrznu. Trebali biste takođe sipati lignje sa ključanjem vode i brzo isprazniti vodu. Koža lignjskog mesa biće vrlo brzo i lako očišćena: čak i bolje nego u prvoj verziji. Pored toga, možete već odseći pipce i izvaditi sve unutrašnjosti. Zapravo, lignje je prilično ukusno i neobično morski plodovi. Možete lako iznenaditi svoje rođake i prijatelje priprema jela pomoću trupca divne lignje! Kako kuvati lignje? Ključ uspeha pripreme morskih plodova je da ga treba kuvati 2-3 minuta. Nakon što lignja izgubi svoj ukus, postaje previše mekana. Nijedna domaćica ne bi želela da ima jela sa egzotičnim morskim plodovima na njenom stolu. Postoji mnogo različitih receptura za salate i druga jela sa lignjama. Izgleda da je to tako poseban? Na prvi pogled, to može izgledati potpuno bez ukusa. Međutim, očigledno je želja da se što bliže morem dovede do toga da volimo njegove poklone. U različitim jelima, lignje se može iseći u prstima ili kockama.
Video: kako očistiti lignje
Da biste još jednom shvatili da je lignje za čišćenje trenutna afera, nudimo vam da gledate video recepte, govoreći kako pravilno očistiti i pripremiti lignje. Bon appetit!