Pre rođenja djeteta, ja, kao vjerovatno većina majki, uopće ne razmišljam o pitanju: kako odabrati pravi mlečni proizvodi. Želeo sam mleko - otišao sam u prodavnicu, iz čitavog asortimana predstavljenog asortimana sam izabrao ono što mi se više dopalo u dizajnu paketa, po imenu, ili po datumu. Da, i mleko sa curom, da priznam, ne toliko često.
Moj stav prema mlečnim proizvodima promenio se kada je došlo vreme da se bebi u prehrani uvede mleko i proizvodi od kiselog mleka. Evo i stajao ispred mene izbor: dati prodavnicu mleka ili kući. Dugo se oklevala, izabrala i savijala na stranu kućne proizvodnje. Ja ću objasniti svoju tačku gledanja, nadam se da će to pomoći nekome.
Nisam tehnolog, jer mlekare proizvode mlijeko i nisam vidio sireve, ne znam. Bilo da dodaju prah, palmovo ulje ili nešto drugo, ne znam. Ali ja tvrdim sledeće: predstavnici mlekare idu u sela, kupuju mleko. Oni kupuju cisterne, mleko iz različitih krava. Među tim kravima mogu biti bolesne životinje - nema savesnih ljudi, a ljudi u selima opstaju, mnogi prodaju mleko - skoro jedine stalne zarade. Krava se može loše oprati - opet, ko će proveriti tamo. Ubili su ili prodali. Svo mleko, od različitih krava, se spaja u jednu vodokotlićnu vodu. Ko i kako to perete - takođe pitanje.
Iz ovih razloga, odlučio sam da napustim prodavnicu mleka. Skutni sir uopšte nije sojin sir, već masa sira. Ukusna je - da, ali je daleko od sadašnjeg sira sa visokim sadržajem kalcijuma.
Još jedna stvar. Dnevne mlekare proizvode stotine litara mleka. Pitanje je, gde ih uzimaju. Na kraju krajeva, ako vozite u toploj sezoni duž sela, možete vidjeti kolosalnu razliku između koliko krava paše oko deset godina i koliko sada. Ako su ranije u svakom dvorištu držali kravu, ili čak 2-3, sada se sve promijenilo. Mnogi ne mogu držati kravu. Imam tri prijatelja, svi živim u selima, u različitim selima. I bili su prisiljeni da prodaju krave ili da ih ubiju. I oni sami kupuju mleko od drugih seljana.
Stoga se postavlja pitanje: gdje mljekarice uzimaju takve dnevne količine mlijeka i šta generalno koristimo prilikom kupovanja pakovanja s mlekom?
Mleko je domaće. Ovde takođe ima svoje nedostatke. Pa, pre svega, dobro, beskvasno mleko - previše debelo za dječiji gastrointestinalni trakt. Drugo, kupujte mleko od ljudi koje ne znate, preuzmite rizik. Ne možete biti sigurni u zdravlje krave, u čistoću domaćice, u čistoću kontejnera u kome se mleko prodaje. Pa, može se razblažiti vodom uz dodavanje krede. Takođe ima puno dilera na tržištima - oni dolaze rano, do samog otvaranja tržišta, ili - direktno do autobusa na stanici. Upoznajte bake iz sela, kupite im veleprodajno mleko, svi ulivali u jedan kontejner. Sve je u redu: i baka iz sela - nije uspela da stigne, kako je sve prodato, i špekulanti, koji će dodati vodu za povećanje obima proizvodnje.
Takođe zbunjuje pakovanje, u kojem se mleko prodaje. Došlo je do smešnih - u mlečnom paviljonu viseći znakovi koji zabranjuju prodaju mleka u plastičnim kontejnerima i odmah, pod ovim tablicama, prodaju mleko u plastičnim bočicama. I dobro je ako je kontejner napravljen od mineralne vode, a ako se iz nekog "pije" otrovno zelene boje ili boje uznemirene narandžaste, ali loše isprane - imat ćete mleko sa stolom Mendelejeva. Drugo pitanje: gde je prodavac nabavio ove bočice? To je stvarno, prodavaće se i dan za 2-3 bočice mlijeka, toliko napitaka za vodu. Nešto me je odvelo ... Ali sve ovo, nažalost, stvarnost naših života.
Reći ću da sam nekako dolazio u mlečni paviljon sa staklenim jarakom - pogledali su me kao vanzemaljca.
Svrha članka nije bila da se neko zastraši, da napravi anti-oglašavanje mlečnim proizvodima ili da obezbedi da potrošač odbije mlečne proizvode. Uopšte nije. Ja samo želim da potrošač, naročito onaj ko uzima mleko za dijete, dobro razmišlja o kupovini i izbjegao prednosti i slabosti i izabrao za svoju porodicu: radnju ili kući. Na kraju krajeva, bez obzira koliko su strašne bile realnosti našeg života, mleko je neophodno za djecu, bez mleka, bebe ne mogu dobiti normalnu, racionalnu ishranu. A ako vi, kao, nažalost, nemam rođaka u selu sa kravom, jer pre ili kasnije će se postaviti pitanje: gde da kupite, kako odabrati?
Za mene sam našao izlaz. Uzimam domaće mleko, sir i pavlaku. Mleko I razblažim vodom. Jagur i kefir činim sebe (mleko + kvasac). Dugo je tražio dobavljača. Sećao sam se o mom komšiji koji jednom sedmično odlazi u selo. Sa susedom, odnos je dobar, znam svoju porodicu kao pristojan i čist, tako da sam siguran u kvalitet proizvoda. Mleko je dovedeno u staklenim tegljama.