Etikete po prirodi
Slatki i gorki ukus su neobične "etikete" po kojima priroda daje ljudima poželjne i neželjene proizvode. Sweet je signalizirao primitivnim kolekcionarima o glukozi - izvor energije neophodne za rad mozga i mišića, gorko upozorava da je biljka, možda, otrovna. Receptori ukusa koji reaguju na slatku počinju da rade u bebi kada prvi put probne majčino mlijeko (što je malo slatko). Međutim, čak i pre prvog hranjenja, pre rođenja, u prenatalnom stanju, fetus već može "prepoznati" različite ukuse. Prilikom proučavanja dinamike gutanja pokreta fetusa, utvrđeno je da je, kao odgovor na uvođenje slatkih i slanih supstanci u amnionsku tečnost, buduće bebe ponudile slatkiše. Već u prvih nekoliko sati života, novorođenčadi jasno pokazuju da mogu da razlikuju ukus. Slat ih uzrokuje opuštanje mišića lica i sisavih pokreta, kiselo - grimasa nezadovoljstva. Kao odgovor na gorko, pored grimasa, dete takođe izlazi jezik, kao da gura nešto iz usta. Ali genetska sposobnost prepoznavanja ukusa nije jedini mehanizam koji oblikuje naše želje i kontroliše ih. Postoje i drugi koji objašnjavaju, zašto jedna od dve bebe raste u slatkom zubu, a druga nije. Počnimo od ovoga ... Uobičajene preferencije buduće bebe formiraju dijetu svoje majke.
Mama je večera
Amniotska tečnost u kojoj beba pliva sadrži neku vrstu "izveštaja" o svemu što je jedna žena jela. Sa ovim "zapisom" plod se stalno upoznaje. Štaviše, pamti njen sadržaj. Tako je, u radu međunarodne grupe naučnika na čelu sa V. Šaalom, pregledani novorođenčadi, čije su majke jedle anis tokom trudnoće. Njihove bebe su pozitivno reagovale na stotinu neobičnog mirisa, za razliku od onih dece čiji roditelji nisu koristili apis tokom trudnoće, ovi mirisi uopšte nisu voleli. Za još jednu studiju objavljenu u SAD u časopisu Pediatrics 2001. godine, naučnici su podelili žene u poslednjem tromesečju trudnoće u tri grupe. Majke iz prve grupe pile su sok od šargarepe i nakon rođenja deteta. Kada su deca porasla na 5-6 meseci, naučnici su provjerili kako će peruti kašu sa šargarepom. Najgore su bile bebe majki iz treće grupe, odnosno one koje uopšte nisu pile sok od šargarepe. Najmanje negativno shvatio je ukus šargarepe tih majki koji su tokom trudnoće pili sok od šargarepe, au prva dva meseca hranjenja - vode. Srednju poziciju okupirali su deca druge grupe, čije su majke u poslednjem tromesečju pile vodu, au prvih dva meseca hranjenja - sok od šargarepe. To je korisno jelo - kaša sa šargarepom - bilo je lakše naviknuti na djecu koja su se upoznali sa ukusom ovog korena u prenatalnom periodu iu prvim mjesecima hranjenja.
Od desetog pokušaja
Novorođenčad je ili na dojenju ili na veštačkom hranjenju. Breast - odražava karakteristike ukusa majčine dijete i daje djetetu ideju o postojećem raznolikosti ukusa. Veštačko - "monotono" po ukusu i uvodi samo ukus formule. Ovo je osnova za pretpostavku da bebe koje su odrastale na dojenju uzimaju bolje ukuse novih jela. I veštaci, sa svojim iskustvom u "monotonoj" ishrani, često se odnose na inovacije negativno. Ovo potvrđuje istraživanje. U jednom od njih, Sullivan i Birch, proučavana je reakcija mališana na uvođenje povrća u ishranu i uporedio se odnos dve grupe, dece koja su dojila i veštačkih, pa su deca iz prve grupe verovatno prihvatili povrće već u prvoj rečenici, ali pod jednim uslovom: ako je majka sama sebi redovno pojede, period uvođenja komplementarne hrane, kada zajedno sa majčinim mlekom ili smešom, beba počinje da dobija pire krompir - biljno, voće, meso - smatra se veoma važnom za formiranje budućih preferencija ukusa. da kaže: "budala za povrće može biti veoma teška - trenutna grimasa nezadovoljstva, a on izvlači iz njegovih usta nepoznat ukus, iako mu je vrlo korisno sada i važno za njegovu buduću figurnu jelo. Postoje neka vrsta trikova koji pomažu u stvaranju djece s hranom Treba ih ponoviti više puta - do 10-12 puta, svaki pokušaj povećava šansu prihvatanja povrća, to se dokazuje u ozbiljnim naučnim istraživanjima. Pored toga, po mišljenju većine naučnika, prioritet je važan: prvi koji se hrani su krompir od povrća ili žitarice bez šećera i tek tada voćni pireji. Zato što je voće slatko i, nakon što ih rasprobovav, dijete je vjerovatnije da odbije od povrća i žitarica. Ali sada, nakon odrastanja, poče da jede sa zajedničkog stola, a dolazi i vreme sledećeg faktora. Tradicije i ishrane u porodici čine i naše želje za ukusom.
Adult rješenja
Možete da kažete onoliko koliko vam se svidelo da su povrće i žitarice korisne, ali ako ih odrasli ne jedu, najverovatnije će i njihova djeca ni pojesti. A pozitivan stav prema ovim posudama ne može se dovoljno formirati. Ako se slatkiši ne prevedu kod kuće, ako beba prima slatkiš ili kolač, kada jednom učini sposobnost da ih drži u ruci i dovede joj u usta, može se sigurno pretpostaviti da će ona odrastati kao slatki zub. I šta se ispostavilo? Ispostavilo se da odrasla osoba svesno nije uticala na formiranje svojih preferencija ukusa. Geni su bili pod utjecajem. Uticalo je na ishranu i uslove u kojima je živjela majka. Uticalo je na izbor vrste hrane - grudnog ili veštačkog, od osobe o kojoj govorimo, nije zavisila. Uticaj mamaca, vremenski period i redosled uvođenja, tradicija ishrane u porodici. I šta on sada radi, kad je sve za njega i bez njega odlučilo? Može svesno promijeniti svoje navike i želje za ukus. Luda ljubav za slatkiš nije zavisnost od droga, već samo nerazumno razvijene preferencije za ovakve proizvode. Ne volim povrće nije doživotna kazna, žalba nije predmet, već problem koji se može riješiti. Ako postoji motiv za gubitak težine, ako se njena potreba realizuje, onda će se sve ispasti, a greške u detinjstvu - stereotipi o netačno ponašanju u ishrani - mogu se ispraviti.