Opis.
Pile su dobijene prelaskom bijelog kupusa i repa. Postoje različite verzije porekla ovog povrća. Neki istraživači smatraju domovinu Mediterana, a drugi - Švedsku.
Biljka je trava, dvogodišnja, član porodice Cruciferae. U prvoj godini nakon sadnje raste koren i rozeta lišća, u drugom - voće i cvijeće. Plodovi su višeslojni podovi. U drugoj godini koren postaje ovalan ili okrugao, sličan repom, ali nešto veći. Pod crveno-ljubičastom ili zeleno-sivom kožom nalazi se belo, žuto ili narandžasto meso.
Brukva dobro podnosi bilo kakvo vreme - i hladno, i zagreju sa suškom. Seme biljke već počinju da klijate na 1 ° C, a pucke tolerišu male mraze. Da je u područjima sa toplom klimom usev zreo prije početka vrućine, povrće se poseje rano proleće. Kada sazrevanje dozori u vrućini i suši, korenasti usevi postaju bezukusni i suvi. Dobri prinosi se dobijaju na plodnim vlažnim i peščanim lončnim zemljištima.
Hemijski sastav.
Pantalone sadrži proteine, skrob, šećere, vitamine B, vlakna, pektine, rutin, karoten (provitamin A), esencijalno ulje, mineralne soli (kalijum, fosfor, sumpor, gvožđe, natrijum, bakar). Askorbinska kiselina (vitamin C) koja se nalazi u pantalonama odgovara za dugotrajno skladištenje i termičku obradu.
Korisne supstance koje čine proizvod, doprinose normalnom radu gastrointestinalnog trakta, čišćenjem creva, smanjujući otok kao rezultat delovanja diuretika, otpuštajući stolicu. Takođe, rutabaga gubi flegm - ima mukotičnu imovinu.
Preporuke za jedenje rutabaga.
Svinjetina se može koristiti u kuhanoj, pečenoj, svježoj i zamrznutoj. Svježi listovi ryukve dodaju u salate od povrća i posušeni listovi - u obliku začina u pripremi supe i drugog kruha. Kada kašalj, koristite sok od rutabaga.
Pre nekoliko vekova u ruskim selima, slatkiši su korišćeni zimi. Smatra se posebno korisnim za starije osobe, jer pomaže u održavanju vitalnosti. Korišćenje rutabaga za prehlade doprinosi ranom oporavku, što se objašnjava visokim sadržajem askorbinske kiseline, koja jača imunološki sistem. Sa suvim kašljem, rutabaga deluje kao sredstvo za proređivanje, posebno dobro za hronične bolesti pluća i bronhija.
Rutabaga takođe ima diuretičke osobine (uklanja višak tečnosti iz tela) i uzimano je sa bubrežnim i kardiovaskularnim oboljenjima radi ublažavanja otoka.
Pastu se preporučuje za aterosklerozu, jer poboljšava metaboličke procese i uklanja holesterol iz tela.
Vlakna sadržana u pastrmki pomaže normalizaciji stolice (ova svojstva se koristi za zaprtu). Može ojačati peristalt, poboljšati varenje, metabolizam i veoma je korisno za gojaznost.
Sok od ovog proizvoda ima antibakterijska svojstva, i dugo se koristi u liječenju gnojnih rana i opekotina.
Ali postoje i kontraindikacije: pogoršanje hroničnih gastrointestinalnih oboljenja.
Posuđe od rutabaga.
Rutabaga se može koristiti za pripremu lekova i raznih jela:
- sveža salata:
obrišite oljuštene male pantalone na grubo, dodajte pola čaše konzerviranog graška, zelenila od peršuna i kopra, naribanu jabuku, limunov sok i soju - po ukusu, uz sezonu pavlake;
- pečena pastrmka:
isprljan rutabaga treba da se osuši peškir, a zatim se peći u pećnici oko tri sata sve do omekšavanja; služi stolu sa solju i uljima;
- tucana pastrmka:
oljušten s kože, zatim seći na male kocke, preklopiti u posudu sa rastopljenim puterom. Gurati do kuvanja, dodati šećer po ukusu, zatim popuniti brašnom, dodati pavlaka;
- sok od rutabagusa i meda:
oprati srednje veličine pantalone, odlepiti, sipati, a zatim proći kroz mlin za meso. Dodajte jedan dio meda na dva dela rutabaga, miješajte. Uzmite 4-5 puta dnevno za 1 kašičicu sa jakim i suhim kašljem, operite toplom vodom.
Brukva je vredan proizvod za ispravnu i racionalnu ishranu, što je nezamislivo zaboravljeno.