- Pileća jetra - 500 grama
- Goveđa grickalica - 1 komad
- Cherry Fresh - 200 grama
- Sveže kajsije - 10 komada
- Maslac - 30 mililitara
- Sol, biber - - Po ukusu
- Skrob - 30 grama
- Biljno ulje - 30 mililitara
Počinjemo sa piletinom jetre - treba ga temeljito oprati, a zatim osušiti na papirnom peškiru. Inače, u originalnom receptu se koristi guska jetra, ali zbog nedostatka ja koristim piletinu - to se ne pogoršava. Udarite jetru u skrobu. Spržite jetru u biljnim uljima do čvrste kore. Zatim ponovo stavite papirne peškire da apsorbuju nepotrebne masti. Sada uzmemo govedinu. Inače, poželjno je da se grejanje govedine leži u frižideru 1-2 dana pre nego što ga kuvamo. To će joj biti od koristi. Iz govedine izrezali smo medaljone debljine oko 2-3 cm. Naravno, presečemo vlakna. Svaka lutka je čvrsto omotana sa vrpcom ili vrpcom - inače će medaljoni izgubiti oblik. Sada smo angažovani u višnjama i kajsijama. Od trešanja uzmite kamen, stavite ih u malo vode i dovedite u vrelinu. Kako kuvati - mi stavljamo tamo iste kajsije. Posle 3 minuta, cela marelica se uklanja i prenese na ploču (mi ćemo ih poslužiti za meso), a zavarena trešnja se baca u blender. To će biti sos od češnjaka do mesa. Medaljoni su prženi u maslacu na 5 minuta na obe strane. Solim i biber nakon pečenja. Ostaje samo lepo da sve ove poslove podnesemo na sto - stavljamo medaljon, ukras marelica, sos sa višnjama i pečena piletina jetra. Za dekoraciju možete staviti nekoliko svježih trešanja. Bon appetit! :)
Usluge: 6-8