Domaća majoneza

Gde majoneza dolazi od majoneze - možda najpoznatije i najčešće u svijetu sosu. Ima ogromnu vojsku obožavalaca, ali ima i mnogo protivnika: debata o njegovoj šteti ili dobrobiti se onda sruši, a zatim ponovo ustaje. Da odlučite za sebe, da li da koristite majonez i u kojim količinama, morate znati od čega se sastoji i kako je pripremljen, a najbolji način da to uradite jeste da se pripremite. To uopšte nije teško, i pored toga, ovakva domaća majoneza će svakako biti korisnija i prirodnija od one koju kupujemo u prodavnici. Naše ime je majonez iz drevnog mediteranskog grada Mayona, koji se nalazi na ostrvu Menorca. Ovaj grad je stalno bio podvrgnut opsadi vojske različitih zemalja, koji su želeli da ga uhvate, jer je bio vrlo dobro lociran. Zbog stalnih vojnih akcija, i stanovnici grada i njegovi okupatori su pretrpjeli teškoće zbog nedostatka vode za piće i hrane. Uvijek u izobilju bili su samo ćureća jaja i maslinovo ulje. U toj situaciji, šef francuske vojske i došao je s srećnom idejom da bacaju žumance žute soli i šećera i dodaju im maslinovo ulje. Kao rezultat, pojavio se ovaj nežan i hranljiv sos sa divnim ukusom. Vojnici su ga jednostavno zamazali na hljebu i zavili sa zavidnim apetitom. Iz nekog razloga niko nije zapamtio ime ovog izvrsnog kuvara, tako da je sosu dato ime opkoljenog grada.

Gde majoneza dolazi od majoneze - možda najpoznatije i najčešće u svijetu sosu. Ima ogromnu vojsku obožavalaca, ali ima i mnogo protivnika: debata o njegovoj šteti ili dobrobiti se onda sruši, a zatim ponovo ustaje. Da odlučite za sebe, da li da koristite majonez i u kojim količinama, morate znati od čega se sastoji i kako je pripremljen, a najbolji način da to uradite jeste da se pripremite. To uopšte nije teško, i pored toga, ovakva domaća majoneza će svakako biti korisnija i prirodnija od one koju kupujemo u prodavnici. Naše ime je majonez iz drevnog mediteranskog grada Mayona, koji se nalazi na ostrvu Menorca. Ovaj grad je stalno bio podvrgnut opsadi vojske različitih zemalja, koji su želeli da ga uhvate, jer je bio vrlo dobro lociran. Zbog stalnih vojnih akcija, i stanovnici grada i njegovi okupatori su pretrpjeli teškoće zbog nedostatka vode za piće i hrane. Uvijek u izobilju bili su samo ćureća jaja i maslinovo ulje. U toj situaciji, šef francuske vojske i došao je s srećnom idejom da bacaju žumance žute soli i šećera i dodaju im maslinovo ulje. Kao rezultat, pojavio se ovaj nežan i hranljiv sos sa divnim ukusom. Vojnici su ga jednostavno zamazali na hljebu i zavili sa zavidnim apetitom. Iz nekog razloga niko nije zapamtio ime ovog izvrsnog kuvara, tako da je sosu dato ime opkoljenog grada.

Sastojci:

• Jaja piletina 2 kom.
• Senf 0.5 tsp.
• Sok limuna 1 tbsp. l.
• Sol 1 štapić
• Šećer 0,5 tsp.
• Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml

Upute

• Korak 1 Za pripremanje domaće majoneze, bolje je koristiti domaća jaja, limunov sok može se zamijeniti vinskim sirćetom. Biljno ulje se dodaje "oko", što više ulja, majoneza će biti deblji. Svi proizvodi moraju biti sobna temperatura.
• Korak 2 Odvojite proteine ​​od rumenjaka - samo će biti žumance.
• Korak 3 U blender, bik svinjskog mesa, 0.5 kašičice senfa, malu štalu soli i šećera.
• Korak 4 Zatim, s vrlo tankim mlazom, sipajte biljno ulje u bušilicu, bukvalno kap po kap - mješajte sve na srednjoj brzini, stalno gledajte kako biste osigurali da je maslina jaja dobro povezana s uljima.
• Korak 5 Nastavite da bijete, dodavši biljno ulje do željenog gustoća (sipajte ulje u tanku kosu). Zatim dodajte limunov sok - majonez će postati još teći. Još jednom, vadite dok glatka.
• Korak 6 Iz rezultirane količine proizvoda ispada 5-6 kašika sosova. Gotovo miješana majoneza može se čuvati u frižideru u hermetički zatvorenom kontejneru oko 1 nedjelje.