Dezert sa smrznutim voćem Sorbe, takođe sorbet (francuski sorbet) je smrznut dezert, pripremljen na bazi sokova od voća ili jagodičastog pire i šećernog sirupa. Umjesto voća i bobica kao punila, možete koristiti vino ili šampanjac. U Egiptu i Turskoj su popularne dve vrste dezerta: prvi Sherbet (tour erbe - "drink") - posebna vrsta bezalkoholnih pića uz dodatak voćnih sokova, šećera i začina; a drugi Šerbet (istočnjačka slatkost) je slatki višebojan fondant na bazi voća i mleka uz dodatak zdrobljenih oraščica. U Evropi ova poslastica je došla iz Turske i pojavila se na stolovima kraljevskog plemstva u Francuskoj tokom vladavine Henrija II u 16. stoljeću. U 16-17 veku. Francuski sorb je bio piće iz vode, šećera i limuna. Tek u 19. veku, pod nazivom sorbet, počeo je poslužiti polu-zamrznut desert, u kojem je alkohol često dodavan, ali je i dalje bio pijan u manjim gutljačima nego smrću. Takav začinjen (zahvaljujući bademu), mirisni i hladan dezert je lepo služiti u službenom posudu na topli dan. Uobičajeno je da služi sorbetu tokom svečane večere između promene posuđa za osvežavanje ukusa.
Sastojci:- Bumbar 400 g
- Med 1 tbsp. l.
- Sok limuna 1 tbsp. l.
- Voda kuva 1 tbsp.
- Korak 1 Da bi pripremili ovaj desert, trebamo: 3 šolje od bobice, meda, limunovog sokova i vode.
- Korak 2 Za početak, pripremite medeni sirup: nalijte čašu vode u posudu, stavite ga na vatru. Dodajte jednu kašiku meda i limunovog soka - toplo zagrevajte na srednjoj vrućini sve dok se med potpuno ne rastvori (ne kuvaj!). Cool sirup. Ako vam se dopada izrazitiji ukus meda, dodajte još jednu žlicu kašike.
- Korak 3 Berbe izbrišite, isperite i sipajte u mikser - iz jagodičastog voća morate napraviti homogeno pire.
- Korak 4 Dodajte jagodičastu pire u zasebnu posudu.
- Korak 5 Izlijepljeni medeni sirup u pire krompir i mešati.
- Korak 6 Masa bobice treba staviti u kontejner i poslati u zamrzivač 2 sata.
- Korak 7 Nakon 2 sata mešajte jagodičastu pirezu tako da se delovi ljudi formiraju manje i pire krompir su homogeni. Zatim ponovo stavite posudu u zamrzivač, a zatim, jednom ujutro, uzmite pire krompir i pomešajte dok pire krompir ne izgleda kao sladoled. Za to ćete možda trebati 3-4 sata.
- Korak 8 Najbolji sorbet najbolje služi u služenju keramaka.