- žolje - 1 komad
- mleko - 2 čaše
- šećer - 1/4 stakla
- sol - 1/4 Art. kašike
- želatin - 10 grama
- crna gorkog čokolada - 200 grama
- crna slatka čokolada - 50 grama
- ekstrakt vanile - 1 st. kašičica
- masna krema - 2 šolje
- pistacije - 50 grama
- krema - 50 grama
1. Udarajte rumene boje, mleko, šećer i sol dok ne glatke. Podjednako potresite želatinsku smešu i pustite da stoji 1 minut, tako da se želatin mekši. 2. Dodajte čokoladu. Gurnite se preko vatre često mešajući oko 15 minuta dok se smeša ne gube i neće pokriti kašiku. Smeša treba da bude 75-80 stepeni, ali ne i ključanja, u suprotnom će se curdle. Dodajte vanilin ekstrakt u mešavinu čokolade, temeljito vadite. Uklonite posudu od vatre, pokrijte i stavite u frižider, oko sat i po, mešajte povremeno. 3. U malom tepihu miješajte kremu s mastima srednje brzine pomoću miksera. Mešajte šlagu i čokoladnu mešavinu sa gumenom špatulom. 4. Sipajte kosu u 12 kalupa za soufle, pokrijte i stavite u frižider 4 sata ili dok se mešavina ne konačno ne ojača. 5. Uređaj sa pistacijama i gotova šlagom.
Usluge: 12