- Pšenično brašno - 250 grama
- Voda - 225 mililitara
- Suvi kvasac - 3-4 grama
- Salt - 1 kašičica
- Smeša začina "italijanska biljka" - 2 kašičice
- Beli luk u prahu - 1 kašičica
- Biljno ulje - 1 st. žlica (za podmazivanje posude za proizvodnju hleba ili papira za pecenje)
Postoji puno opcija za ciabatta, ali mi se sviđa najjednostavniji, u kojem postoji samo brašno, voda, kvasac i sol. Međutim, ne mogu se odupreti dodavanju italijanskih biljaka i suvog luka - tada hleb miriše na leto, sunce, jug, Italiju! Dakle, recept za ciabatta za proizvođača hleba: Nalijamo brašno, suv kvasac, začine, beli luk i sol u posudu proizvođača hleba. Ulijemo vodu u to. Uređaj pomeramo na gnetenje testa. Isključite proizvođač hleba i ostavite testo sat i po, ili bolje - za sve dvije. Posle navedenog vremena ponovo uključujemo gnječenje - naime dugo gnetenje testa je zaloga ukusne ciabatta. Uzimamo testo iz posude (nemojte paničiti ako se ispostavilo da je tečno nego što ste očekivali - trebalo bi da bude tako!) I formiramo jednu veliku ili dve male podolžne kašike. Ostavite za čišćenje na pola sata. Ako veličina čaše dozvoljava, možete pecati ciabatu pravo u proizvodjaca hleba ("Basic" mod), ali italijanske ljubavnice takve bogohulosti, naravno, ne bi odobrile. Pored toga, u pekari proces pečenja će trajati nekoliko puta duže. Dakle, ako porodica već kuca na stol sa kašičicima, zahtevajući svež hleb - pažljivo prebacite hljepe na papir za pečenje, lagano podmazan biljnim uljem i šaljete u pećnicu koja je maksimalno zagrejana. Posle 10 minuta smanjimo temperaturu na 220C i pecimo još 10-15 minuta - sve dok ne posudimo koru. Gotove ciabate su zlatno smeđene, a kada dodiruju, čine se tupim zvukom. Smirite ih na roštilju i razbijte ga - ako u sebi vidite velike otvore za usta, onda je ciabatta uspješan!
Usluge: 3-5