Čaša dobrog vina

Da pijete na večeri malo suvog vina - svetlost, sa kiselinom - i lekari savetuju. Najvažnije je da je vino stvarno, živo.
Daje zdravlje i osvežavajući ukus je samo prirodno vino. Njegove glavne karakteristike su lakoća i prijatna raspoloživost.

Najčešće, vino se služi kao aperitiv, a prema njemu - lagane grickalice: sirovi sir, orasi, škampi na ražnji. U toku obroka, možete nastaviti tako što ćete služiti pileće ili ćureće meso (bolje - filet bruseta) do bijelog vina, kao i riblje specijalitete i morske plodove. Crveno suho vino voli meso, sirevi su više poetični i ozbiljniji, povrće s svetlom ukusom (na primjer, paprike ili patlidžan). Ali generalno, opisivanje svih vina odjednom nije lak zadatak. Na kraju krajeva, svako vino ima svoj jedinstveni karakter, ukus, miris, čak proizveden od jedne vrste grožđa i jedne iste tehnologije.

Suština prirodnog stona vina je da grožđe, tačnije, sok od grožđa, luta bez traga i bez ikakvih smetnji u procesu. Ipak kažu: "luta suv". A od toga samo lutka s groždjem, ili pak piling sa jarama, miješano, zavisi od bijelog vina ili crvene boje. Bela suva vina su napravljena od sorti grožđa kao što su Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Za crvene boje koristite pinot noir, saperavi, merlot. Stoga su imena vina dobijena od njih.

Takođe kažu da je crvena korisnija . Na kraju krajeva, na koži su koncentrisane sve lekovite supstance koje kasnije prelaze u piće. A da bi se pohvalili bobice grožđa imaju: puno elemenata u tragovima (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, bakar, gvožđe), 30 aminokiselina, od kojih su 8 neophodne, vitamini C, B, P i PP. Ali najvrednija stvar je da postoje antioksidanti koji nam ne dozvoljavaju da starimo pred našim organizmom, pomognemo rad srca i krvnih sudova, podižući nivo "dobrog" holesterola. Inače, činjenica da Francuzi vole da propuste čašu dobrog suvog vina na večeri pomažu im da se suoče sa srčanim popuštanjem i srčanom infarktom (to dokazuje statistika), a takođe je uvijek stalno i energično. I ovo uprkos činjenici da su čuveni ljubitelji jela. A i dalje oni tretiraju vino. Postoji čitava nauka - vinska terapija, koja preporučuje pijenje vina u razumnim dozama, "propisuje" pojedinačno, a čak i ubrizgava iz svog ekstrakta. Vinski materijali se koriste u kozmetologiji: u obliku kupatila i obloga, a ulje iz kostiju grožđa se dodaje u kozmetiku.
Mnogi od nas se ne odlučuju za proizvodnju vina, nego pređite na bocu suvog vina do najbližeg supermarketa. I ovde možemo biti zarobljeni stvarnim razočaranjem ako slučajno kupimo vino u prahu. Uradite to ne prema tradicionalnoj tehnologiji, već isparavanjem šećerne i zatim razređivanjem vode, alkohola, uz dodavanje ukusa. Slažem se da je proizvođaču lakše dodati vodu, kvasac i alkohol u koncentrat nego stvarati prirodno vino. Sa ovakvim pićem malo je verovatno da ćete biti otrovani, ali ovo nije ukus, aroma, a prednost nije ista.

Za čuvanje treba i očiglednu aromu.
Trebaće vam: 10 kg jabuka, šećera (brzinom od 250 g za 1 l sokova).
Izvadite jabuke iz jezgra i isecite ih. Iscediti sok ili, preciznije, pire krompir (u svakom slučaju će biti sa pulpom), i insistirati na 2-3 dana, mešajući sok i piling kašu. Onda ga ostavi na miru na dan. Sakupite plutajuću kašu. Šećer doda po ukusu. Ako se šećer stavlja u manje od 250 grama po 1 litar sokova, onda će vinski kvasac biti preradjen bez ostataka i pojavit će se suho vino (9-11 stepeni), a ako je više (do 400 g po 1 litru) - polusvjetno ili slatko vino. Sada se vino vino ulije u bocu, koja se onda može zatvoriti, ali ne više od 4/5 volumena, ostavljajući prostor za pjenu. Da bi se ojačala fermentacija, vredi dodati vino kvasca. U plutavi morate staviti gasnu cevčicu, čiji je kraj potopljen u posudu od 2 do 3 cm vode. Kao rezultat toga, videćete kako izlaze iz vina. Ako ne traju dugo, fermentacija je gotova. Na 120-22 ° C obično traje 1-1,5 meseci.
Sada nežno isperite vino iz sedimenta u sterilnom suhu posuđu, zapečaćete ga zapečaćeno i stavite na sazrevanje i razjašnjenje u 2-4 mjeseca na tamnom hladnom mestu. Što duže sazrije, on se ispostavlja ukusnije. Možete dodati boju, poseban ukus, uznemirenost dodavanjem plodova plodova roba, crnog ribizla ili jagodičastog pirea, kao i cimeta, karanfila, korijandera, kardamona u početnoj fazi u sok od jabuke.