Borscht na pilećoj brozgi Različitosti borsh-a su dosta i nema ni jednog pravog recepta. Koliko domaćica - toliko borshta. Možda je to čak i za najbolje, postoji mogućnost eksperimentisanja sa tako srdačnom i ukusnom jelo. A ako je borsh na bazi mesa od govedine ili svinjetine prilično kaloričan i nije pogodan za bilo koji stomak, onda je od dijetetske kokoške u pravu! Pa, to je svejedno bio snažniji i gusto dodan pasulj. Ovaj borsht i figura ne udaraju jako, a sate, pa čak i u njemu "kašika će stati." Paradajz se može zamijeniti paradajzom. Uzmite malu repu, uzmite je unapred, ili kuvajte ili pecite (imam kuvanu repu). Soton se može kuvati unaprijed ili tokom pripreme borsh-a. Za pripremu juhe, možete uzeti bilo koji deo piletine kako biste probali (volim filete). Tokom kuvanja juha, u njemu se mogu formirati sitne ljuspice, mogu se ukloniti filtriranjem juhe kroz gazu (obično to ne radim ako je juha za borsht).
Sastojci:- Pileći file 400g
- Šargarepa 1 kom.
- Luk na 1 kom.
- Salt 0.5 tsp.
- Krompir 4 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Cveće 1 kom.
- Luk na 1 kom.
- Paprika sladak 1 kom.
- Bijeli kupus 300 g
- Suncokret nerafinisano ulje 4 tbsp. l.
- Paradajz 3 kom.
- Salt 1 tsp.
- Pepper crveno mlijeko 0,25 tsp.
- Pepper crni sa graškom 7 kom.
- Zaliv list 4 kom.
- Šećer 1 tsp.
- Apple sirće 0,5 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu borsa potreban nam je pileći file, šargarepa, crni luk, slatka paprika, svež kupus, krompir, paradajz, suncokretovo ulje, pesa, pasulj, začini.
- Korak 2 Pasulj mora biti namočeno u vodi 8 sati ili preko noći, ispirati i kuvati u slanu vodu do kuvanja. U zavisnosti od vrste pasulja, ovo će trajati od 30 do 50 minuta.
- Korak 3 Isperite filete, sipajte vodom, dovedite do vrelice. Hajde da sipamo 2 minuta i odcedimo vodu. Zalijemo 2 litra hladne vode, dodamo 1 šargarepu i luk na glavi, prethodno olupljeni. Dovepemo do vrele, uklonimo penu, smanjimo toplotu na minimum, soli po ukusu i kuhamo dok ne pripremimo oko 20 minuta.
- Korak 4 Paradiže se sipaju vrelovom vodom 5 minuta, oljušteni i sječeni na male kocke.
- Korak 5 Krompir, šargarepa i korenje sa slamčicama, lukom - četvrtine. Sječe za kupanje nisu vrlo male.
- Korak 6 Pivo, kao i ostalo povrće, iseći slamke i miješati s 1 kašičice. biljno ulje.
- Korak 7 Pređite luk sa 1 tbsp. l. biljnog ulja za 1 minut.
- Korak 8 Dodajte preostalo ulje, šargarepu i paprike. Pržite do mekanog šargarepa. Dodajte 0,5 tsp. šećer.
- Korak 9 Dodajte seckani paradajz i pržite sve dok povrće nije zasićeno sa sokom.
- Korak 10 Izvadimo povrće (više ih nećemo trebati) od gotovog bujona i fileta (tako da ne postane crveno kad se borsh kuva). Dodajte krompiri i kuvajte dok ne budete spremni za 5 minuta.
- Korak 11 Dodajte pečenje iz povrća, soli po ukusu i kuhajte dok se krompir ne priprema.
- Korak 12 Pržite cveklu 2 minuta.
- Korak 13 Dodajte pasulj, a zatim cvekle i kupus na povrće i sve premešajte, slanu po ukusu, dodajte još 0,5 tsp. šećer i jabukov sirće. Dati smo još jedan minut da isključimo i isključimo vatru.
- Korak 14 Dodajte crvenu i crnu mletu papriku na listove ukusa, bibera i lova, miješajte sve, zatvorite poklopac i pustite da se pije 10 minuta.
- Korak 15 Pre služenja dobro sperite borsh (pasulj može ići na dno). Pileći file se može staviti u spreman borsht, a možete ga poslužiti rezanjem na porcije.