- krompir - 3 komada
- repa - 1 komad
- šargarepa - 1 komad
- sijalica - 1 komad
- listovi kupusa - 2-3 komada
- sok od kiselog soka - 1 staklo
- lovorni listovi - 1-2 komada
- grašak crnog bibera - 5-7 komada
- Karanfil - 1-2 komada
- soli - po ukusu
Iz kiselog kupusa ispostavlja se veoma ukusno oblačenje za borsh. Slana salata, koja je takođe dodata borshu, može se jesti sirovo. Priprema: Da kuvamo kiselinu, uzmite 5-6 komada cvekle. Oprati cvekle, oljuštiti i postaviti cveklu u staklenu posudu ili drvenu posudu. Sipati cveklu hladnom kuvano vodom i dozvoliti da fermentira 2 nedelje. Nakon 2 sedmice izlijete vodu i stavite cveću u frižider. Slana salata je veoma ukusna. Fino iseckati kupus. Rezani se na šargarepu i kiselu kašu. Bacite biljno ulje u teglu, dodajte povrće i pržite do kraja. Lupite i isecite na kocke krompira. Stavite krompir u velikoj posudi, dodajte 1 litar vode, dodajte so i kuvajte 10 minuta. Dodajte prženo povrće i kupus. Kuvati 5-7 minuta. Nekoliko minuta pre spremnosti da dodate zagrejan sok kiselog kupusa. Dodajte listove lova, crni biber i grašak. Donesite do vrelice. Potresite borsh na pločama, ukrašite se sljunom travom i poslužite pavlima. Po želji, može se dodati boranu ili kuvanoj konzervi.
Usluge: 4