Svaki živi organizam da bi postojao i održavao svoje normalne fiziološke procese, mora svakodnevno apsorbovati određeni set hranjivih sastojaka. Čovek, kao i bilo koje drugo živo biće, takođe treba svakodnevne prehrambene proizvode. Set hranljivih sastojaka koji nam trebaju kao hrana, a biće biološka dijeta. Glavne komponente ishrane, koje se nužno moraju uključiti u našu ishranu, uključuju proteine, masti, ugljene hidrate, vitamine i minerale.
Kada nije dovoljno ili, suprotno, prekomerno održavanje ovih ili drugih komponenti ishrane u našoj biološkoj ishrani, počinje da se razvija patološko stanje, koje je dobilo opšte ime bolesti ishrane. U svojoj manifestaciji, oni mogu biti prilično raznovrsni. Na primer, sa smanjenim sadržajem u biološkoj ishrani jednog ili drugog vitamina, razvija se hipovitaminoza. Na primer, hipovitaminoza vitamina A praćena je pogoršanjem vida u sumraku, suvom rožnjačom oka, kršenjem većeg broja metaboličkih procesa. Uz hipovitaminozu vitamina E, razvija se mišićna distrofija, normalan proces sazrevanja i razvoj seksualnih ćelija je poremećen. Potpuno odsustvo ovog ili onog vitamina hrane u hrani naziva se avitaminoza. Ova nutritivna bolest dovodi do još izraženijih poremećaja u telu.
Međutim, višak određenih supstanci u biološkoj ishrani takođe može dovesti do razvoja nutritivnih bolesti. Dakle, uz prekomerno konzumiranje masnih i ugljenih hidrata hrane, naše telo počinje da skladišti dolazeće višak kalorija u vidu depozita masti. Uz stalan unos velikih količina masti ili ugljenih hidrata, razvija se nutritivna bolest kao što je gojaznost.
Smanjenje belančevinske ishrane belančevine je preplavljeno razvojem druge pothranjenosti - proteina gladi. U ovom patološkom stanju, poremećena je struktura mišićnog tkiva, pošto su naši mišići 80% proteina. Ako se nedostatak masti ili ugljenih hidrata u hrani može u određenoj meri kompenzirati uzajamnom transformacijom ovih supstanci, nestajanje proteina je daleko ozbiljnija bolest ishrane. Činjenica je da ni masti, ni ugljeni hidrati niti neke druge komponente ishrane ne mogu da se pretvore u proteine. I pošto su enzimi koji obavljaju veoma važne funkcije u našem telu po svojoj prirodi proteinske supstance, ozbiljnost takve neuhranjenosti kao nestabilnost proteina postaje razumljiva.
Mineralne supstance - ovo je još jedna važna komponenta biološke dijete. Nedostatak hrane ovog ili onog mineralnog elementa izaziva i pojavu bolesti ishrane. Na primer, jedan od razloga za razvoj anemije defekcije željeza može biti smanjena količina gvožđa u ishrani. Višak ovog elementa dovodi do razvoja takve prehrambene bolesti kao što je hipoksidoza.
Dakle, kako bi se spriječilo nastanak bolesti sa hranom, treba obratiti pažnju na formiranje svoje biološke dijete i nadgledati unos strogo potrebne količine svih nutritivnih komponenti u organizmu.