Parada korenskih kultura
Japanci imaju poštovanje za vasabi, Francuzi imaju senf, dok mi imamo Slovene. Ovo je snažan stimulans gastrične sekrecije, pa se često preporučuje onima koji imaju nisku kiselost. Pre nego što se krompir pojavio u Evropi u 17. veku, repa, rođak kupusa, bio je glavni povrće. Sada se njena slava vraća: na primer, japanski su izveli sortu salata na koju možete jesti sirove, a bolje je kuvati veliko korenovsko povrće ili pečenje. Međutim, konjica je previše aktivna, pa nije neophodno uzeti u obzir i ako postoji sumnja na bilo kakvo zapaljenje unutrašnjih organa, potrebno je unaprijed da se konsultujete sa lekarom. Oštra aroma i oštrina je dobar lek za bakterije: nekoliko udisaja - a opterećen nos nosiće manje. Jedna kašika rena će pomoći ako grlo počne da boli. Ova biljka se ne koristi samo kao začina za meso ili ribu - stavlja se u čorbe i kvas, kako bi jela ostavila tanki oštar ukus. Uostalom, omekšavanje rena će pomoći kiseloj kremi: mješavina 1: 1 - divan koristan sos. Repa - jedna od obaveznih komponenti ishrane propisana za gojaznost ili dijabetes, jer na niskokalorici (28 kcal na 100 g) ima visoku nutritivnu vrednost i jedinstveni set hranjivih sastojaka. Kombinacija askorbinske kiseline, kalijumovih soli, fosfora, kalcijuma i gvožja povoljnih za asimilaciju. Oštar miris rena je zbog prisustva esencijalnog ulja.
Ovaj povrće takođe pomaže pročišćavanje bilijarnog trakta i creva usled prirodnih enzima i "mekih" vlakana. Kalijum, vitamin C, glukorafanin, koji ima jak antioksidativni i antitumorski efekat. Već stari Grci i Rimljani su znali o isceljenju i nutricionoj moći korena celine, čija je ulje korišćena za lečenje želuca i za lečenje rana. Danas se celer koristi kao diuretički i antiinflamatorni agens. Pomaže u jačanju kostiju i gubitku težine, povećava ton i libido.
Raffafter
Od ovog biljnog lanterneta ne dobijaju ništa lošije nego od bundeve. Ovo se može videti u švajcarskom gradu Richtersville, gde više od sto godina svake jeseni održavaju festival rutabaga. Za razliku od Evrope, za razliku od Evrope, ovaj povrće je zaboravljen, ali uzalud - neprecenljiv i koristan: on ima laka diuretička, razređujuća, očekivačka svojstva. Vrlo dobra rutabaga za održavanje imuniteta kod hroničnih bolesti gornjih disajnih puteva. Pored toga, preporučuje se uključivanje u ishrani radi prevencije edema na nogama, problema sa bubrezima i kardiovaskularnim sistemom. Zemlja kruška, Jerusalimska artičoka - pod takvim imenom ovaj biljni svet je poznat narodima Mediterana. U Evropi je došao sa prvim brodovima koji su se vraćali iz Južne Amerike: Indijanci su bili svjesni svojih neverovatnih svojstava. Jerusalim artičoke tačno ilustruje aforizam Hipokrata da "lek mora biti hrana, a hrana je lek". I ne uzaludno, jer korenovske usjeve normalizuju metabolizam lipida i kontrolišu nivo glukoze u krvi, što ga čini neophodnim proizvodom u ishrani dijabetičara i onih koji teže smanjenju težine. Takođe povećava ukupni ton i koristan je za stabilizaciju krvnog pritiska. Da, i kuvati s njim posuđe je jednostavno: u sirovom obliku dodajte u salate ili peče. Pored toga, artičoke u Jerusalimu mogu u potpunosti zameniti krompir u ishrani. Lepo je što je celer univerzalan: može se jesti sirovo, dodato su supe, čorbu i čak voćne salate. U posudama sa njom ne možete koristiti soli - njen ukus će zamijeniti organski natrijum koji se nalazi u povrću. Kako i šta da kuvamo sa celerom? Dijetalni ručak ili večera! Da biste to uradili, vratite čudotvorni koren na višesloj, miješajte s parmezanom naranče ili jabuke i dodajte malo kedrovih oraha.