Torta sa ganachem čokolade i kafeom Jedna od najboljih kombinacija - kafa i čokolada - je savez napravljen na nebu. Kafa i čokolada, dva proizvoda koja imaju izrazito narkotično dejstvo, stvaraju stanje euforije. Ovaj ukus neće nikoga ostaviti ravnodušnim! Tanke torte od keksa, prepletene sa ganachemom čokolade i kave, i olovom s ganache od vrha mračne čokolade, što daje kolekciji kontrast i ravnotežu slatkog i gorkog ukusa. Poslužite svoj desert za doručak u krevetu sa šoljicom mirisne kafe.
Sastojci:- Krem 50 ml
- Čokolada crna 100 g
- Pšenično brašno 75 gr
- Šećer 75 g
- Šećerna vanilija 1 tsp.
- Jaja piletina 3 kom.
- Krem 100 ml
- Liker kafe 50 ml
- Mlečna čokolada 200 g
- Korak 1 Za ganache od čokolade i kafe uzmite čokoladu, krem i liker kave (možete zamijeniti kafu).
- Korak 2 Donesite kremu na vrelinu. Skinite pan sa vrućine i dodajte čokoladu na kremu.
- Korak 3 Mešajte dok se čokolada ne rastvori, a zatim dodajte liker. Najbolje je koristiti mikser za uranjanje.
- Korak 4 Zalijete ganache u posudu i zatvorite je čvrsto s filmom za hranu kako biste sprečili nastanak koruze. Kremu uklonite u frižideru najmanje 3 sata (možete ga ostaviti preko noći ili čak nekoliko dana).
- Korak 5 Za torte su nam potrebne jaja, brašno i šećer.
- Korak 6 Odvojite proteine od rumenika. Udari žolje i pola šećera.
- Korak 7 U posebnom posudu, veverice presećite sa preostalim šećerom i šećerom šećerom u sjajnu penu.
- Korak 8 Kombinujte beljene belce i žumance.
- Korak 9 Postepeno, nežno mešajući sa donje strane gore, prelijete prešlo brašno u masu šećera jaja.
- Korak 10 Na tabli za pečenje pokrivenu papirom papira, rasporedite testo tankom koru.
- Korak 11 Poslažemo u zagrejanu rernu na 220 ° C i pecimo do zlatne braon boje oko 10 minuta.
- Korak 12 Izrezali smo šargarepe iz hladjenog kolača (koristio sam staklo za pranje za isecanje). Iseckane komade ne jedu i ne bacaju! Još nam trebaju.
- Korak 13 Podmazati biskvitu zamrznutom čokoladnom kafom i pokriti sa drugim.
- Korak 14 Uradite isto sa ostatkom keksa, bez podmazivanja vrha. Ostavite torte natopljene. Preostali ganache je stavljen na stranu.
- Korak 15 Vreme je za ganache crne čokolade. Donesi kremu u vrelinu. Uklonite posudu sa vrućine i dodajte čokoladu na kremu, mešajte dok se ne rastvara. Ostavljamo ganache da se ohladi.
- Korak 16 Sada pripremite pastu za tortu. Urezani komadi torte iz koraka 12 se kombinuju u kombinatu sa ganachem čokolade i kafe preostalom posle koraka 14 (oko 50 grama keksa vam treba oko 3 kašike ganachea).
- Korak 17 Mi mletimo u tako gustu pastu.
- Korak 18 Pomešajte pecivo sa pastom.
- Korak 19 Na kraju, pokrivamo tortu sa slojem crne čokoladne ganache. Ohladite gotovu tortu u frižideru. Pre serviranja ostavite ga pola sata na sobnoj temperaturi.