- jaja - 5 komada
- maslaca - 100 grama
- brašno - 1 staklo
- voda - 1 st. kašičica
- sol na vrh noža - Dio 1
- pavlaka 25% - 700 grama (krema)
- šećer - 1 staklo (krema)
- Čokolada - 100 grama (za glazuru)
Torta "Dama prsti" sastoji se od eklarova ispunjenih pavlacima. Torta je vrlo nežna i izgleda kao sladoled. Priprema: Zagrejati maslac i vodu u sudu. Dodajte do vrele, stalno mešajući dok se ulje ne topi. Kada se voda vrije, ugasi vatru, dodajte brašno, sol i brzo miješite testo. Dodajte jaja jednom po jedno i miješajte dok ne glatko. Treba da dobijete meko debelo testo. Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Provucite ploču za pečenje papirom za pergament. Koristeći štapić za pecivo ili vrećicu, istegnuti eklaire na ploči za pečenje dužine 5 do 10 cm, pecite 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite 5-7 minuta. Isključite pećnicu, otvorite vrata i pustite se hladiti. Da napravite kremu, premazajte pavlaku sa šećerom. Ukucajte svaki eklear u kremu i stavite ga u podeljenu formu. Sipajte preostalu kremu. Stavite oblik u frižider 4-5 sati (poželjno noću). Tokom ovog vremena, eklairi bi trebali biti dobro zasićeni kremom. Prije sat vremena pripremite čokoladni zaleđivanje. Stavite čokoladu u posudu postavljenu preko posude sa ključanjem. Mešajte dok se čokolada potpuno ne rastvori. Izvadite tortu iz kalupa i zalijte topljenu čokoladu. Stavite frižider i ostavite čokoladu da se zamrzne.
Usluge: 6-7