Obojene testenine sa povrćem Danas pripremamo tanjir za boje, koji će se obratiti ljubiteljima italijanske kuhinje. U receptu kombinovana su umereno bogata kombinacija: brokoli, grašak, spanać, limun, maslinovo ulje, parmezan, obojene tjestenine i italijanska biljka - ansambl je jednostavno zapanjujući. Za spektakularnu prezentaciju preporučujem posipanje parmezanom, svežim listovima špinaste i posipnim maslinovim uljem.
Sastojci:- Makaroni perje 350g
- Brokoli kupus 150 g
- Grah zamrznut 100 g
- Maskarpone sir 150 g
- Sir parmezan 85 g
- Limun 1 kom.
- Spanać sveže 30 g
- Maslinovo ulje 30 ml
- Morska so 10 g
- Prah crne bibera 3 g
- Mešavina italijanskih biljaka 1 tsp.
- Korak 1 Da biste pripremili testeninu, potrebna su vam obojena testenina, brokoli, zeleni grašak, limun, maslinovo ulje, špinat, maskarponski sir ili bilo koji drugi mekani sir, parmezan, sol, crni biber, mešavina italijanskih biljaka.
- Korak 2 Uklonite limun sok (oko 2 kašike) i iscedite sok od pola limuna (potreban je 1 sok od žbice).
- Korak 3 Rešiti parmezan u finu grubo, a mascarpone na delove (kako bi bilo bolje da se distribuiraju testenine).
- Korak 4 Listovi špinata oprani i isečeni na trake.
- Korak 5 Kvar vode u sudu, dodajte kašičicu soli i izlijete testenine. Kuvajte u skladu sa uputstvima i 4 minuta pre spremnosti za dodavanje brokolija i graška. Posle 4 minuta odbacite povrće i testenine u čičak.
- Korak 6 U istoj posudi dodajte maslinovo ulje i dodajte mešavinu italijanskih biljaka. Čim osetite lagano otvaranje arome biljaka - zalijepite testenine sa povrćem u sudu.
- Korak 7 Dodajte sok makarone i limuna, dodajte so, dodajte parmezan, mascarpone, crni biber i miješajte.
- Korak 8 Zatim dodajte spanać, mešajte i poslužite.