- patlidžan - 650 grama
- velika sijalica - 1 komad
- Cherry Tomatoes - 4 Kupa
- Slana i mlevena biber - - Po ukusu
- maslinovo ulje - 1/4 čaše
- pasta penne ili druge cevaste testenine - 330 grama
- narezane masline bez semena - 1/4 Kup
- fino nariban parmezan sir - 1/2 čaše
Ugrijte pećnicu na 220 stepeni. U srednjem tiganju, miješajte patlidžan, luk, paradajz, 1/2 kašičice soli, 1/4 kašike paprike i maslaca, miješajte. Pečenje dok se ne pripremi, mešanje u sredini prženja, oko 30 minuta. U međuvremenu, testenine vreće u velikom posuđem kuhanjem slane vode, prema uputstvima na pakovanju. Stavite 1/2 tečnosti nakon kuvanja. Iscijedite vodu i vratite testeninu nazad na tanjir. Dodajte u mešavinu pastoze sa prženim jajima, masline i parmezan. dodajte 1/4 do 1/2 čaše rezervisane tečnosti, ako je potrebno. Poslužite testenine odmah, posipajte ih s sirom.
Usluge: 6