- patlidžan - 2 komada
- tikvice - 3 komada
- paprike - 2 komada
- sijalica - 1 komad
- paradajz - 4 komada
- maslinovo ulje - 10 komada. kašike
- sprigovi peršuna - 3 komada
- sprigovi majčine dušice - 3 komada
- listovi žalfije - 3 komada
- sol, biber - - Po ukusu
Isecite u male komade patlidžan, tikvice, paprike, luk. Paradajz se sije na polovini, uklonite tvrdo jezgro odozgo. Grijanje 4 kašike maslinovog ulja u velikom prsluku. Dodajte patlidžan, sol, papar i pržite 4-5 minuta. Zatim stavite patlidževe u sojilo i ostavite da se osuše. U istom tepihu, bez čišćenja, sipajte 2 kašike maslinovog ulja i pržite tikvice 3-4 minuta. Onda stavite sito. Uradite isto sa biberom. Sipajte 3 kašike maslinovog ulja u istu posudu. Kada je ulje toplo, dodajte crni luk, 3 spriga peršuna, 3 spriga majčine dušice, 3 liste žalfije, so, biber i pržite 1-2 minuta. Stavite polovinu paradajza u posudu sa prerezanom stranom, pokrijte i pržite 2 minuta. Okrenite paradajz i pržite još 2 minuta. Izvadite paradajz sa ploče. Stavite svježe povrće, osim paradajza, da napravite malu vatru, pokrijte i ostavite da se bore za najmanje jedan sat. Posle ovog vremena, dodajte paradajz bez kože, pokrivajte i ostavite da se obara 30 minuta. Zatim uklonite, uklonite biljke i dobro mešajte. Možeš služiti sa pirinčem.
Usluge: 4