- Šećer - 250 g
- Brašno 300 g
- Kakao - 2 žlice. kašike
- 7 jaja (odvojeno)
Punjenje:
- 1,2 litra kreme
- Šećer - 50 g
- 3 vreće kremera (ili 3 liste želatina)
- Trešnje kisele - 400 g
- Sok od višnje - 250 ml Škrob - 4 žlice. kašike (bez klizača, ivice noža)
- 50-100 ml vodka češnje (Kirschwasser)
- 50 grama naribane čokolade
- 8-16 prekrasnih velikih trešanja za dekoraciju
Priprema:
Žaba od 6 žlica. l. voda mletje šećera do bijelog (dok se šećer potpuno ne rastvori). Udari belce u procesoru hrane u čvrstu penu.
Brašno, kakao prelazi kroz sito i nežno uđe u vijuganu masu.
Pečenje u obliku okrugle, obložene folijom ili trajnim papirom, oko 35 minuta. na temperaturi od 180-200 ° C
Posle toga, kolač treba da se ohladi, okrenu naopako, tako da je površina ravna, (kolač se bolje obrađuje ako se peče unapred).
Preseći korteks u tri identična dela.
Pomešajte dobro hlađenu kremu šećerom do gustog. U slučaju da torta bude spremna na dan pripreme, preporučuje se da se kremu ne dodaju ništa. Ako pripremite tortu unapred, onda dodajte zagađivač za kremu ili želatin.
Sok od višnje vrele u maloj količini sokova dodati rastvoreni skrob i, stalno mešajući, vratiti ga nazad na vrelinu.
Uklonite sa ploče, dodajte višnju i hladno.
Dodati otprilike 20 ml Kirschwassera, mešati i ravnomerno raspodijeliti na donju tortu, odozgo staviti sloj kreme i trešnje.
Stavite drugu tortu, lagano pritisnite, potopite vodom trešnje (ne spasite) i ponovo sloj kreme. Na vrh stavite treću tortu, potopite vodom iz višnje. Napunite konditorsku torbu s kremom. Preostali deo kreme proširite na gornju tortu i oko obima. Posuti tortu vrhom čokoladnim čipovima, napraviti rozetu na površini kreme (vreća), staviti trešnje u njih. Pre serviranja, torta treba dobro ohladiti. Posebno dobar ukus se dobija ako se kremu doda malo vodene češnje.