U korist potrošača
Da bi shvatili koji su aditivi za hranu, naučnici pokušavaju od svog osnivanja. Međutim, proglašenje istraživanja često otežavaju isti proizvođači koji aktivno koriste prehrambene aditive za proizvodnju svojih proizvoda. Kada se proizvođači optuže za kopanje kobasica i čak hleba u svoje jogurte, najjači argument "za" je dug rok trajanja koji oni pružaju. Konzervativci, stabilizatori i druge supstance koje obezbeđuju kobasicu, meso, mleko, pa čak i hleb neprekidno izgledaju, boja i oblik dugo vremena su neophodne tako da proizvod možete odvesti iz fabrike u skladište, a zatim u supermarket. I već na polici za prodavnicu kašika kobasice ili kolača trebala bi zadovoljiti oko tri do pet dana. Ovo je sigurno zgodno. Ali proizvod, napunjen dodatnim uključivanjem, ima negativan uticaj na telo.
Nisu svi jogurti jednako korisni
Proizvodni hobi je toliko jak da je uobičajeno govoriti samo o štetnosti zabranjenih aditiva za hranu. U svakoj zemlji ova lista varira. Međutim, postoje i dopuštene suplemente, koje se često razlikuju od onih koje zabranjuje činjenica da njihov uticaj na naše telo još uvek nije u potpunosti proučavan. Ipak, predsednik Nacionalne asocijacije za genetsku sigurnost Aleksandar Baranov je uveren da čak i jogurti i kiseli mlečni napici, koji se obično nazivaju zdravo ishrana, nisu stvarno korisni. Korisna kisel-mlečna bakterija upravo umire nakon dodavanja agresivne hemije, koja obezbeđuje dugotrajnu zaštitu, ukus, boju i konzistenciju jogurta. Pre šest meseci, evropski naučnici su sproveli veliku studiju o sastavu jogurta nekoliko velikih proizvođača. Razlog laboratorijskog testa bio je reklamna tvrdnja o prednostima jogurta, koji navodno poboljšavaju varenje, mogu da pomognu u prevenciji bolesti gastrointestinalnog trakta, normaliziraju težinu, poboljšavaju izgled. Naučnici su pažljivo prikupili sve propagandne zamanuhi i proverili istinitost. Ispostavilo se da su gotovo sve hrabre obećanja lažne, a oni koji nisu lažni ne mogu se dokazati. Efekat mnogih prehrambenih suplemenata na ljudsko telo još nije proučavan, ali je poznato da se njihov efekat može manifestovati nakon mnogo godina, kao akumulacija u telu.
Nije uhvaćen - bezopasan?
Ako hrana koja sadrži aditive za hranu nije podvrgnuta autoritativnom istraživanju, to, naravno, ne znači da su apsolutno bezopasne. Nacionalno udruženje za genetsku sigurnost dijelilo je informacije o tome koji opasni aditivi su dozvoljeni u Rusiji. Najopasniji su konzervansi i oksidanti, koji se nalaze u mesnim poluproizvodima, sode, konditorskim proizvodima, fermentisanim mlečnim proizvodima. Moramo pokušati kupiti proizvode sa minimalnim rokom trajanja, a kobasice i kobasice preferiraju komad sirovog mesa ili ribe, koji, međutim, može sadržati i konzervanse. Natrijum nitrit E250, natrijum nitrat E251 i kalijum nitrat E252 se dodaje kobasicama, kobasicama, slanini za čuvanje. Nitriti su takođe sadržani, na primer, u povrću - kako staklenika tako i zemljišta. U ljudskom tijelu, nitriti se pretvaraju u nitrate, što uzrokuje pogoršanje gastrointestinalnih oboljenja. Trovanje nitratom je tipična prolećna bolest, kada pokušavamo da izbegnemo avitaminozu, kupujemo prvi svež kupus, bezbojni paradajz i krastavce. Stručnjaci ne preporučuju naslanjivanje na zelenilo najmanje do sredine maja. Akumulirajući, nitrati mogu izazvati maligne tumore. E230. E231, E232, sadrže fenolna jedinjenja, koja čak iu malim dozama mogu izazvati rak, au velikim količinama dovode do teških trovanja. Ali pošto se konzervans nanosi samo na površinu povrća i voća, temeljito ih oprati toplom vodom odmah nakon kupovine. U ovom slučaju, moći ćete da opereš sve konzervanse. Saharin E954, ciklama E952, acetilsulfan kalijum E950, aspartam E951, koji je, inače, prvobitno bio razvijen kao hemijsko oružje, ksilitol E968 negativno utiče na jetru. Ksilitol, posebno, može izazvati dysbiosis. Aspartam se odnosi na kancerogene, može izazvati migrene, osip i čak i ometanje aktivnosti mozga. Najčešće, zaslađivači se nalaze u slatkoj sode i alkoholnim koktelima, žvakama, gotovim sezonskim začinama, konzerviranoj hrani, poluproizvodima. Zaključak da je glutamat natrijum E621 kancerogen, evropski naučnici su to učinili pre nekoliko godina. Međutim, biljne mešavine i začini sa glutamatom, kao i poluproizvodi, bujonske kocke i korejske grickalice i dalje sadrže ojačivače ukusa i mirisa. Nacionalna asocijacija za genetsku sigurnost preporučuje korišćenje što jednostavnijeg proizvoda sa minimalnim rokom trajanja.