Sok od paradajza

Sastojci. Paradižnik se temeljito ispere pod tekućom hladnom vodom, uklanjamo sastojke Sastojci:

• Paradajz - 3 kilograma
• "Metla" za pilenje - 1 komad
• Beli luk (glava) - 1 komad
• Pepper crni grašak - - Po ukusu
• Pepper mirisni grašak - - Po ukusu
• Karanfil - - Po ukusu
• Leaf Bay - - Po ukusu
• Nejonizovana kamena sol - - Po ukusu

Upute

Sastojci. Paradajz se temeljito ispere pod tekućom hladnom vodom, uklanjamo rep. Ako iznenada dobiješ razvaljeni paradajz - nemilosrdno ga povučeš iz tima, jer samo jedan nezdrav paradajz može da pokvari celu teglu. Dobro isprani tzv. Metla za livanje - sve vrste zelenih povrća (lišće od hrenova, koper s semenom, komarac i još mnogo toga), koji se tradicionalno koriste u različitim vrstama kiselina. Sa nožem odsečemo našu metlu na komade dužine sandučeta. Velikodušno stavite odrezanu metlu na dno tri litarske limenke, u kome ćemo kiseli paradajz. Sada ćemo pripremiti fiziološki rastvor: u 0,5 litra vode za kvaru rastvaraćemo otprilike 100-120 najnapših velikih soli za sto (jodirana nije pogodna). Vruća slanica se sipa u limenke. Naši paradajz nalazimo u limenkama. Preostali prostor u obalama ispunjava najobičajenijom hladnom vodom - tako da je na samom vratu. Pokrivajte tegle kapralnim poklopcima, lagano protresite kako bi se razbila soli kroz posudu. Sada 3 dana možemo držati tegle na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider još 2 nedelje. Posle ovog perioda, može se suditi sa kiselim paradajzom. Paradižnik od višnje je spreman! :)

Usluge: 8-10