Možete da popunite biljnu prazninu sa "baštovanskim" zalihama, kao i da koristite smrznuto voće u ishrani dece. Istina, postoje neki miti o drugom, pa predlažem da ih raspršim.
Prvi mit: sveže povrće je bolje od zamrznutih
Sa jedne strane - da, s druge strane - ne. Ako govorimo o letnjim mesecima, onda je, naravno, poželjno jesti sveže poklone prirode. Ako je razgovor o zimi, onda ćemo dati prednost zamrznutim plodovima u ishrani djece. Zašto? Činjenica je da je maksimalna količina dragocenih i korisnih supstanci u plodovima sadržana u žetvi. S vremenom, njihov broj se smanjuje, i stoga će dijete dobiti mnogo manje vitamina nego što je planirano. I sad se sjećamo gdje su "plodovi" došli do nas zimi? Maroku, Brazilu, Kini i Čileu, dok dugo očekivana "zimska" jabuka dođe u našu rusku prodavnicu, to će trajati nedelju i po, ne manje. Dodajte ovome upotrebu konzervansa i parafina kako biste eliminisali spoljne nedostatke prekomorskih plodova, a dobijate stvarnu sliku.
Smrznuto voće, pak, sa odgovarajućim skladištem, zadržava većinu vitamina i minerala. Pitanje skladištenja, u ovom slučaju, je veoma relevantno. Zamrznuti proizvodi imaju svoj vlastiti nijansi - oni mogu jednom proći postupak odmrzavanja. Posle ponovljenog zamrzavanja hranljive materije se izgube u velikim količinama. Kako bi isključili mogućnost kupovine plodova koji su prošli kroz nekoliko mraza, kupite proizvode firmi koje isporučuju pakete sa indikatorima odmrzavanja.
Drugi mit: Smrznuto voće gubi ukus
Ako je zamrzavanje proizvoda tačno, tj. skoro odmah, i sva pravila za skladištenje su zadržana, onda zamrznuto voće ima dovoljno svetlosti i sočnosti. Ako želite sami zamrznuti hranu, onda imajte na umu neke od nijansi ovog procesa:
- Obavezno temeljito isperite plod, a zatim osušite;
- Smrznuta je pogodna skoro svim plodovima, osim banana i voća koje sadrže dosta vode;
- Jagode i rezani plodovi zamrzavaju na poslužavniku, a zatim sipati u kontejnere ili polietilenske vreće;
- Jabuke, kruške i breskve pre zamrzavanja mogu se posuti limunovim sokom tako da ne zatamne
- Nemojte čuvati zamrznuto voće u jednom odeljaku zamrzivača, zajedno sa ribom i drugim proizvodima.
Korištenje pravila "brzo usporeno", tj. brzo smrznuti i polako odleđeni, na primjer, u frižideru, čime zadržavaju više ukusa i vlage u proizvodu, ostvarićemo najpovoljniji efekat. Ovo je veoma važno, posebno u ishrani dece.
Mit III: Smrznuto voće gubi boju
Zaista, postoji mišljenje da proizvođači dodaju boje zamrznutoj hrani kako bi sačuvale svoju boju. To uopšte nije takvo. Opet, ako se vratite na procese zamrzavanja, skladištenja, odmrzavanja i obezbeđivanja da je sve ispravno izvršeno, ne postoje veštačke "boje". I zašto? Nakon odmrzavanja voća, odmah postaje jasno da je nešto "korišteno spolja", a možete lako vratiti ovaj proizvod u radnju.
Mit četvrto: Smrznuto voće se koristi za voće
Sve je čak i suprotno. Samo dobro kvalitetno voće pogodne su za zamrzavanje. Čak i malo pokvareno će morati da se obrađuje dugo vremena, pa proizvođači koriste sveže i "jake" voće. Čak i ako paket sadrži razborjene uzorke, oni odmah udare u vaše oči. Skinite ambalažu bezbedno i - u prodavnicu!
Mit broj pet: domaći kompoti i džem korisniji od smrznutog voća
Naravno, sve što se radi kod kuće čini nam korisnijim, ali, zauvek, ovo nije uvek slučaj. Prvo, proizvodimo voćni kompot, podvrgavamo ih toplotnom tretmanu, što u svakom slučaju dovodi do gubitka dela vitamina. Drugo, u istim kompotama, a još više u džemu, dodamo šećer i limunsku kiselinu. Možda su kućne pripreme ukusnije od zamrznutog voća, ali u ishrani dece najvažniji aspekt je isti.
Dakle, sa mitovima o zamrznutim plodovima, mi smo to sortirali. Hajde da idemo na plodove sami, ili bolje rečeno, u kom obliku mogu biti zamrznuti, a šta onda sa njima.
Zamrznuti plodovi mogu biti cjelokupni, ako nisu veliki po veličini, sečeni, pa čak i sokovi i pire krompir. S obzirom da se radi o hrani za bebe, druga opcija je prilično jednostavna za korišćenje. Svježe voće se može razbiti u blenderu u kremasto stanje, prenijeti u kontejner namenjen za skladištenje u zamrzivaču, a zapravo je zamrznut. Sokovi su približno isti, ali napominjem da upotreba staklenih kontejnera za čuvanje zamrznutih sokova u svakom slučaju nije moguće.
Možete koristiti zamrznuto voće na različite načine. Na primjer, zimi napraviti vitaminski koktel. Miješajte u mlijeku blendera i zamrznutom voću. Ispostavlja se i ukusno, i korisno i brzo. Voćna salata, pire krompir, pjena, puding, voćna pića i kompoti će zadovoljiti svoje dijete i podržati njegovo zdravlje. Najčešća upotreba smrznutog voća je dekoracija deserta kao celih plodova, tako da je zemlja ispunjena hranjivim želatinom.
Da rezimiram, napominjem da je u zimskom periodu organizam djeteta izložen velikom opterećenju bolesti. Imunitet se smanjuje i, stoga, mora se održavati. Ujednačena ishrana, u ovom slučaju, jedan je od načina da podržite dobrobit vašeg deteta. Smrznuto voće u zimu će vam pružiti dobru uslugu za nadopunjavanje prodavnica vitamina i mikroelemenata u telu Vaše bebe.