- Crveni paradajz - 200 grama
- Svinjski vrat - 1,8 kilograma
- Morske soli - 1 kašičica
- Mliječni crni biber - 1 kašičica
- Luk - 2 komada
1. Prvo ćemo se pobrinuti za meso. Ne tako veliki delovi (oko pet centimetara) seče meso. Odsecali smo sve viskozne masti. 2. Uzmite paradajz, isperite ih, napravite mali rez (ukršteni oblik) u donjem delu paradajza, potapnite paradajz nekoliko minuta u ključu, a zatim ih očistimo od kore. Sada rezati paradajz na male delove. Očistimo malo luka, isecimo ga na polupančićima, dodamo malo morske soli i stisnemo ga rukama. Luk mora dati sok. Dodajte seckani luk i paradajz u meso. 3. Sada morate dodati biber i dobro se mešati. Pokrivamo posuđe i meso sa poklopcem i uklonimo marinadu dva ili tri sata. 4. Kada je prošlo vreme, a meso je marinirano, komadi svinjskog mesa se jednako navoje na kuvani ražnji. 5. Na pripremljenim ugljem (stanje uglja treba da bude takvo da su prekrivene pepelom, a unutra je bila toplota). Kada se prženje šišmiškog ražnjaka sa nanešenim mesom često okreće, onda će biti ravno pržene sa svih strana. Čim se komadi mesa zatamnjuju, mogu se ukloniti.
Usluge: 6