Salata jetre sa govedinom Jetra je jedna od najpopularnijih i često korišćenih nusproizvoda u kuvanju. Priprema druge tečnosti, salate i hladne grickalice, paštete i proizvode jetre. Jetra živine i teletina su naročito dobri ukusi. Jetra pernate igre za kuvanje se ne koristi. Jetra od goveđeg je više vredna od svinjetine, jer se ona karakteriše zrnastom strukturom i gorkim ukusom. Jet stara životinja je gruba od jetre mladih životinja. Prema ukusu i hranjivoj vrijednosti, jetra pristupa mesu i čak prevazilazi sadržaj mikroelemenata i vitamina (B1, B2, PP, A, D, E, C).
Sastojci:- Jetra 250g
- Luk na 1 kom.
- Sir 100 g
- Krastavljeni krastavci 1 kom.
- Jaja piletina 1 kom.
- Majoneza 50 g
- Suncokretovo rafinirano ulje 1 tbsp. l.
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Za pripremu salate potrebno je uzeti goveđe jetra, luk, tvrdi sir, slani krastavac, jaje, majonez, biljno ulje i sol.
- Korak 2 Zalijete jetru vrelo slanom vodom, kuvamo dok se ne kuvamo, ohladimo i rezimo na rezance ili rešetku na grubim grudima.
- Korak 3 Odlepite luk i fino isecite.
- Korak 4 Bacite biljno ulje u teglu i spasite luk na njemu sve dok ne bude mekano.
- Korak 5 Kuvajte jaje u trajanju od 10 minuta (računajući od početka ključanja tečnosti), potopiti u hladnu vodu, lupati i iseckati na male kocke.
- Korak 6 Rešite sir na grubim grudima.
- Korak 7 Preseći krastavac na 4 dijela, a zatim se svaka četvrtina tanko presije preko.
- Korak 8 Kombinujte sve pripremljene sastojke.
- Korak 9 Salat salatu po ukusu i uzmite majonez. Kada servirate salatu, možete dekorirati zelenilo.