U ovom receptu šipku se može zameniti drugim rečnim ribama, na primjer, ostriž. Za sos, uzmite malu lignju - oni su nežni. Ako ih ne možete pronaći - kupiti koktel (najmanji) škampi. Za piquancy u sosu, možete dodati chili.
Podvodni svet
Ako salata morske kale ne okusi - može se zameniti japanskim morskim alimentima nori. Tamne pločice u paketima se prodaju u supermarketu: mogu se koristiti za suši na domaćem terenu, a njihova sezona su supe ili riblje salate. Sušeni morski alg wakame je obavezan sastojak u miso supu, au prodavnicama se izlažu na polici "Sve za suši". Wakame mora biti natopljen toplom vodom - povećavaju zapreminu 3-4 puta. Posle toga koristite ih u salatama, supcima i kao prilog. Glavni konkurent morskog kupusa je salata od morske alge chi-shi wakame ili seid salata. Uobičajeno se prodaje u kolačima koji su već spremni: marinada uključuje soja sos, čili, susam i ulje iz njega, pirinač sirće.
Fillet šolje u orijentalnom stilu
Sastojci: 200 g fileta šipke, 40 grama rezanaca pirinča, 40 grama algi hiyashi wakame, 10 g maslinovog ulja, 4 čeri paradajza, četvrtina gomile koplja, nekoliko kapi ulja od sesema, so, papra, limuna. Za sos: 40 g kreme sa 30% masti, 25 g mini lignje, 15 g sos od ostriga, 10 g ulja. Za dekoraciju: šnit-luk, kumquat (male tangerine).
Kuvanje:
Rešite ribu mješavinom soli i bijelog bibera, potresite maslinovim uljem. Spržite šolju na vrućem tiganju sa obe strane dok se ne pojavi ružna korijena. Pripremite se, pošaljuci ribu u pećnicu 10 minuta. Pripremite sos: u malom posuđem ili pećnici, rastvorite maslac, dodajte sos od ostriga, kreme i lignje urezane u trake. Dozvolite da vreo 5 minuta. Ukopati rezance pirinča: spustiti ga 2 minuta u vruću slanu vodu i odvod. Dodajte maslinovo ulje i koper. Koristeći kalup za postavljanje na ploču sloj algi, posuti s susamskim uljima. Vrh sa paradajzom i rezanci. Stavite šoljicu na vermicelli, prelijte preko kuvanog sosa nad njim. Ukrasite uklesanim kriga kumquat i šnit-luk. Poslužiti sa parče limuna.
Mišo supa sa morskom traktom
Sastojci: 500 grama riblje brodice, 50 grama algi hiyashi wakame, 20 grama algama wakama, 2 tbsp. l. tamna sojina pasta.
Za dekoraciju: mala čili paprika
Kuvanje:
Alge Wakame pijete toplu vodu i ostavite 10 minuta da se namakate. Zagrejati riblju čorbu, rastvoriti sojinsku pastu. Dodajte morsku vodu u supu i kuvajte 3-5 minuta na malu toplotu. Ovaj recept je osnovni, ako želite, možete dodati plodove mora ili ribu, tanke rezane i pržene komade goveđeg ili sojinog sira tofu do supe.
Salata od morskih plodova sa morskim plodovima
Sastojci: 40 g bijele redkvice "Daikon", 40 g kiseline; hobotnica, 40 g zamrznute mini lignje, 30 g sojinih kalupa, 30 g hiyashi wakame.
Za sos: 10-15 kapi ulja od sezama, 1 tbsp. l. soja sos, 1 tsp. Italijanski sos "Balsamic", 1 limun klin.
Kuvanje:
Rešite bijelu redkvicu, miješajte sa soje i alge. Odlučite lignje i isecite na male komade, zajedno sa kiselim hobotnicama dodajte u salatu. U ovoj saladi možete umesto lignje i hobotnice koristiti gotovi morski koktel.
Salata sa algama i orasima
Sastojci: 140 g morske alge hiyashi wakame, 1 krug limuna ili kreča, konzervirani orah.
Za sos: 10 g ostrig sojinog sosa, 10 g kreme sadržaj masti od 30%, 4-5 kapi ulja od sezama.
Kuvanje:
Polovina orah je fino iseckana i pomešana sa algama. Stavite ploču, ukrašite limun ili kreč i drugu polovinu matice. Pomešajte kremu sa sosom od ostriga i služite odvojeno. Ako niste mogli naći konzerviranu orah, možete ga zamijeniti pomoćnim mješavima - potrebno ih je malo mletiti za salatu.
Vegetarijanski Roll
Sastojci: 50 grama pirinča za suši, 10 grama kiselog đumbira, 5 grama hrasta raja, 1 ploča nori, česana alga, hiyashi wakame. Postavite nori u toplu vodu 10 minuta. Na matici za suši (možete koristiti film za hranu) postaviti tanak sloj kuhanog pirinča, pokrivati je s trakom natopljenog nora, odozgo ravnomerno postaviti hayashi wakame i crested alge. Rolo roll, isecite na 8 jednakih dijelova. Poslužite sa kiselim đumbirom, basijem i sosom od soje. Ako se ovaj recept čini previše dosadnim, možete dodati lagano slani losos ili mekani sire na punjenje rolne, na primer, "Philadelphia".